Сентябрь пополнил гастрономическую коллекцию Дубая интересными интернациональными проектами. Получился любопытный микс кухонь на любой вкус: итальянская, индонезийская, индийская, ближневосточная – есть где разгуляться.
1. Jamavar
Сеть ресторанов премиум-сегмента под управлением LSL Capital из лондонского района Мейфэр представила в Дубае свою концепцию Jamavar. В Лондоне проект получил звезду Мишлен уже через год после открытия, и в Дубае планы у команда не менее амбициозные.
В заведении три зоны: большой зал эффектными хрустальными люстрами и работами современных индийских мастеров, коктейльный бар с одной из лучших карт в Дубае и открытая терраса. Талантливый шеф Пурушотам Найду переосмысляет индийскую кухню и выводит её на мишленовский уровень, при этом сохраняя традиции и работая с аутентичными вкусами и продуктами. Настоятельно рекомендуем попробовать баттер-чикен или заказать один из двух дегустационных сетов — обычный (525 AED) и вегетарианский (495 AED). К каждому можно запросить винный пейринг за 450 AED.
Поэтому, когда встретите в меню нетипичные названия вроде уттапам из баранины андхра, рыба коччи тава с гарниром из косамбри – готовьтесь к погружению в Индию. На каждом этапе вас будет сопровождать фантастический сервис.
Локация: Address Residences, Opera District, Downtown Dubai
Инстаграм*: @jamavardubai
2. Andaliman
Индонезийская кухня — не самый частый гость не только на дубайской сцене. Проект Andaliman – детище семейной пары, чья история и любовь к кулинарии родилась и развивается уже почти 30 лет. Ресторан назван в честь лимонного перца, который, как легко догадаться, является частым ингредиентом в блюдах. Гриль на кокосовых углях, свежие ароматные соусы самбал, которые готовят при вас, домашние сиропы в напитках и кокосовое молоко – то, что послужит мгновенным телепортом на Бали. А мастхэв этого места – паста с перцем чили. В целом индонезийская кухня довольно острая – это не открытие, но здесь эту остроту сделали гастрономичной и не лишили вкуса.
Кстати о телепорте. Чтобы попасть в ресторан, вам придется пройти через живописный сад на террасе четвёртого этажа – плюс сто к погружению в экзотический ландшафт. Внутри – мебель из тикового дерева, веревочные решетки и плетеная мягкая мебель дополнят атмосферу.
Локация: 4 этаж, One&Only Za'abeel
Инстаграм*: @andalimandubai
Французский ресторан, куда вы можете не только прийти поужинать, но и театрально провести вечер. В течение недели здесь проводят тематические вечера и готовят спецпредложения. К примеру, каждое воскресенье можно примерить на себя роль Мэрилин Монро, а с понедельника по четверг отведать блюда и посмотреть кабаре или другое представление, заплатив при этом AED 250 (для женщин) и AED 350 (для мужчин). Согласитесь, выгодное предложение. Плюсом ко всему разнообразное меню, вдохновленное вкусами со всего мира: от сочных морепродуктов до аппетитных стейков. Имейте в виду: вся соль J’adore — именно в шедевральном шоу, а гастрономия — лишь приятный уверенный пейринг.
Локация: Hilton Habtoor City
Инстаграм*: @jadore.dubai
Ave, Италия! Эта осень подарила жителям эмирата еще одну локацию популярного лондонского проекта – Scalini Cucina. Впервые бренд стал известен в 1988 в Лондоне, и с тех пор он успел стать излюбленным местом среди фанатов итальянской кухни. В Дубае первая точка нашла свое место на курорте Four Seasons Resort на Jumeirah Beach Road, а теперь и вторая прочно обосновалась в Dubai Mall.
Здесь готовят римскую и неаполитанскую пиццу, пасту ручной работы, тирамису, булочки Маритоццо, сицилийские канноли и джелато, в общем, все то, что позволяет заглянуть в кулинарную историю страны. К тому же, удобно забежать сюда между покупками. Ваш ориентир – тот самый водопад в Dubai Mall. Здесь удобно назначить встречу, а потом отправиться навстречу итальянским специалитетам.
Локация: Dubai Mall, 1 этаж, напротив Dubai Mall Waterfall
Инстаграм*: @scalinidubai
Про пейринг еды и коктейлей вы уже наверняка слышали, а что насчет парфюма и еды? В сентябре произошел реопенинг популярного среди локалов проекта – Ana (что на арабском значит «я»). В рамках обновления команда под руководством шефа Надера аль-Сайеда разработала меню совместно с известным парфюмером Домиником Мелльхаузеном. Такой коллаборацией команда хочет показать связь между вкусом, запахом и воспоминаниями, которые они создают. Удалось ли им это – решать вам.
Вот некоторые цитаты из меню: табуле из свеклы (AED 49), хумус с ребрышками (AED 55) или говяжье филе с цитрусовым соусом (AED 77).
Локация: First Floor, Dubai Mall
Инстаграм*: @ana.restaurant
6. Viva La Goa
Коктейльный лаунж и руфтоп-бар от создателей Trèsind, Trèsind Studio и Avatara представляет собой сочетание двух культур: Португалии и Индии. В меню много закусок в стиле тапас, где также есть и вегетарианские позиции, но особое внимание, конечно же, уделено коктейльной культуре.
В карте можно найти много авторских напитков, созданных признанным миксологом Trèsind Шефали Сингхом. Обратите внимание на Порто Тонико (AED 55) из легкой смеси белого сухого портвейна и тоника, Лиссабонский дайкири (AED 65), сочетающий кашасу, грушу, Куантро и яркие нотки цитрусовых, или Caju Sour (AED 55), где используют виски с орехами кешью, смешивая его с лимоном, медом и аквафабой.
Локация: One&Only Royal Mirage
Инстаграм*: @vivalagoa.ae
Новая локация для меломанов! Команда популярного в Дубае бич-клуба Surf Club открыла проект в формате «3 в 1»: hi-fi-бар, музыкальный магазин и современная студия звукозаписи в одном лице. На входе вы сразу погружаетесь в атмосферу 80-90-х, а затем не можете пройти мимо достойной коллекции пластинок: от классического рока до соула и всего, что находится между ними. На втором этаже – мекка для любителей тусовок и качественного звука, именно здесь каждую неделю проходят шумные вечеринки c приглашенными диджеями.
Фьюжн-меню в азиатском стиле составлено так же тщательно, как и плейлисты: тосты с креветками (AED 65), перец Шишито (AED 65), черная треска (AED 150) в сочетании с щедрой порцией итальянской икры и тартаром из морских водорослей или карпаччо из говядины (AED 135).
Локация: Bluewaters Island
Инстаграм*: @vnyl.dxb
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
