Под занавес 2022 года на гастрономической сцене Дубая появилось несколько многообещающих проектов. Среди героев нашей подборки – ресторан в концепции Nikkei c 700-метровой террасой, новое заведение от звёздного израильского шефа и ночной клуб с техно-вечеринками.
1. Loren
Ресторан находится на втором этаже комплекса The Club на Palm West Beach. Здесь витает дух итальянской Ривьеры 60–70-х годов: плетёные стулья, мраморные колонны и глиняная посуда перенесут вас во времени и пространстве. Каноничная итальянская кухня в современном исполнении сделает это путешествие незабываемым. Постройте свой маршрут среди тартаров, карпаччо и безупречной пасты с вонголе, а затем переходите к десертам. Над их подачей команда отлично поработала – как и над подачей коктейлей. Здешний негрони в брендированной стеклянной бутылочке – отдельный вид искусства.
Локация: The Club, Palm West Beach
Инстаграм*: @ristorante.loren
2. North Miznon
Израильский шеф и телезвезда Eyal Shani управляет десятками ресторанов по всему миру, в том числе в Нью-Йорке, Сингапуре, Вене и Тель-Авиве. В лофтовом интерьере North Miznon он прославляет средиземноморскую кухню и цитирует ближневосточную традицию. Фавориты Eyal Shani неизменны: оливковое масло, тахини, томаты и, конечно, морепродукты – с ними в Дубае проблем нет. Всё продумано: сезонные блюда в подаче sharing style меняются ежедневно.
Локация: The Walk, Dubai Marina
Инстаграм*: @northmiznondubai
3. Cou Cou
Элегантное заведение на высоте 52 этажа находится в Palm Tower. Сюда можно зайти по поводу и без: несколько стильных лаундж-зон, кабинки с приглушённым светом или табуреты у барной стойки – выбирайте свой сценарий. Средиземноморская кухня придётся кстати: сибас на гриле с цукини и пюре из артишоков (170 AED), лингвини с лобстером (260 AED) или буратта с домашним песто (115 AED).
Локация: The View at The Palm, Palm Tower
Инстаграм*: @coucourooftop
4. OAnjo
Название ресторана переводится как «ангел» – намёк на райское удовольствие, которое доставляет гостям концепция Nikkei. В интерьере гармоничное сочетание японской и португальской традиций: витражные окна, «состаренные» европейские фактуры и азиатские штрихи вроде потолочных вентиляторов. Бонус от расположения на руфтопе – панорамный вид на Дубай.
В меню шеф-повара Серхио Круза есть несколько фирменных блюд. Попробуйте сардины-маринады (52 AED), катцу сандо (190 AED) и сашими с лососем (40 AED). Когда дело дойдёт до карты напитков, обратите внимание на фирменный коктейль OAnjo с ореховыми нотками.
Локация: 24th floor, Sheraton Mall of Emirates Hotel, Al Barsha
Инстаграм*: @oanjodubai
Клубный проект в стиле «квартира друзей» расположился на набережной Пальмы, так что техно-вечеринки здесь проходят с видом на Atlantis The Palm. В интерьере – чёрные полы, кожаная мебель, граффити и экраны со световыми эффектами. Меню идеально подходит для компаний: пицца маргарита (70 AED), маки суши с лососем (65 AED) или хрустящая говядина (65 AED).
Локация: West Side, The Pointe, Palm Jumeirah
Инстаграм*: @dom__dubai
6. ONZE
Ещё один проект в концепции Nikkei – с пышной зеленью в интерьере, 700-метровой террасой и инсталляцией под потолком, отсылающей к японской живописи. Бестселлер – lobster tempura с физалисом и тестом на основе газированной воды: это придаёт темпуре приятную лёгкость. В качестве финала попробуйте десерт Tres Leches Kintsugi, приготовленный из молока с острова Хоккайдо и окинавского сахара. Торт украшен безе, вручную расписанным золотом, – его гости разбивают маленьким молотком.
Локация: Dubai Creek Golf & Yacht Club
Инстаграм*: @onzedubai
7. En Fuego
Почувствовать себя настоящим мексиканцем можно в новом заведении в отеле Atlantis The Palm. Яркий интерьер, еженедельные шоу и латиноамериканский дух точно не дадут заскучать.
Кухней руководит уроженец Колумбии Даниэль Гарсия. Обратите внимание на композицию меню: блюдам из авокадо посвящена целая глава. Попробуйте копчёный авокадо с кориандром (70 AED) или с тунцом (85 AED). Бонус – позиции для гостей с непереносимостью глютена, которые, впрочем, порадуют всех, например, сельдерей на гриле с фисташками и мексиканским соусом (160 AED). Ресторан поддерживает местных фермеров, так что блюда из их продуктов в меню отмечены специальным значком.
Локация: Atlantis The Palm
Инстаграм*: @enfuegodubai
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
