INA, авторский проект современной кухни на J1 Beach под руководством Глена Баллиса, открывает новую главу в своей истории. С 13 февраля здесь запускаются пятничные вечеринки, а начало года ресторан отметил серией продуманных гастрономических событий, последовательно раскрывающих философию кухни на открытом огне. С конца января пространство живёт в ритме уикенд-ланчей, гостевых ужинов Masters of Fire и специального сценария ко Дню святого Валентина.
Уикенд-ланчи
С 30 января в INA стартовали уикенд-ланчи, доступные по пятницам, субботам и воскресеньям с 12:30 до 17:30. Формат задуман как неторопливый дневной обед, где важны свет, пространство и ритм. Меню à la carte строится вокруг сезонного продукта и работы с огнём: от сырой и слегка обработанной рыбы и морепродуктов – осьминога, тунца торо, тартара из леща – до столичного сервиса икры Kaviari Oscietre. В разделе закусок – буррата с вялеными томатами, карпаччо из вагю, гребешки с маслом café de Paris, салат с камчатским крабом. Основные блюда подчёркивают сильную сторону INA – гриль: целый сибас, утка Silver Hill, микс морепродуктов и программа говядины на дровах с вагю и сухой выдержкой из Японии, Австралии, Европы и США. Ланч сопровождают фирменные коктейли и десертная тележка.
Masters of Fire: серия гостевых ужинов
4 и 5 февраля в ресторане пройдет пятая глава серии Masters of Fire. В этот раз это будет совместный ужин Глена Баллиса и Jaime Ortolà, шефа ресторана Fireside (Гонконг), работающего исключительно на бинчотане, дровах и кирпичной печи. Jaime – выходец из Аликанте, он привёзет в Дубай свою средиземноморскую философию огня, отмеченную 50-й строчкой в рейтинге World’s 101 Best Steak Restaurants. Меню вечера полностью построено вокруг жара и дыма: вагю с копчёным маслом, жжёный лобстер-ролл с икрой, устрицы с грибным чаем, карабинеро, и рибай из симментальской говядины выдержкой более 60 дней. Завершит ужин подкопчённый миндально-медовый десерт с инжиром и шоколадом.
Полный romantique
Если вы все еще думаете куда сходить на свидание 14 февраля, то команда INA предлагает собственную версию романтического ужина – Flame of Love. Для начала, в течение всей недели – с 9 по 15 февраля – в баре будут доступны специальные коктейли «для него» и «для неё».
В День всех влюбленных гостям будет предложено либо основное меню, либо праздничный сет для двоих. Стоимость парного удовольствия – 750 AED с человека и включает в себя raw bar и морепродукты с возможностью кастомизировать подачу икрой. В качестве второго курса гостям предложат surf & turf с вырезкой Westholme и хвостом голубого лобстера, а завершится экспириенс той самой тележкой десертов. После 21:00 ужин трансформируется в перфоманс с DJ и танцами.
Рамадан: ифтар в INA
С 18 февраля с началом Священного месяца Рамадана INA приглашает гостей на ежедневный ифтар, который подаётся с 18:00. Ифтар проходит в открытом пространстве ресторана, создавая спокойную, камерную атмосферу для общения и совместного разговения.
Меню построено в формате sharing и переосмысляет традиционные блюда через фирменную fire-led философию. Стоимость – 345 AED с человека. Ифтар начинается с фиников, лепёшек, приготовленных на углях, с мёдом Sidra и розмарином, а также набора мезе – хумуса, копчёного баба гануша, лабне с сумахом. Далее следуют чечевичный суп с копчёными специями, узбекский томатный салат, табуле, фаттуш с кресс-салатом, салат из нута, курица на гриле, самосы с солониной и кебабы из ягнёнка. В основных блюдах – кебабы из говядины, курицы и ягнёнка, бирьяни с утиной ножкой и сезонные гарниры.
INA остаётся одним из немногих ресторанов Дубая, где открытый огонь – это не эффект, а рабочий инструмент, а пространство выстроено вокруг кухни. Серия новых запусков только подчёркивает это, предлагая гостям разные поводы вернуться – днём, вечером и в особенные даты.
Локация: J1 Beach, Jumeirah 1
Инстаграм*: @ina.dubai
Тикток: @ina_dubai
LinkedIn | Сайт | Бронирование
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
