
Девять новых концепций – девять направлений для вашего гастрономического путешествия. Совершить его можно не выезжая из Дубая: декабрь был богат на географические открытия. Почувствуйте себя первопроходцем, курсируя от парижской кондитерской до ресторана-телепорта на Гоа.
1. Bar des Prés
Бодрый микс французской и японской кухни в исполнении Сирила Линьяка – селебрити в мире кондитерского искусства. Но в своём дубайском проекте, который занял пространство на 51 этаже ICD Brookfield Place, шеф оттачивает не только углеводные чары. Начните трапезу с любимого блюда мастера – галеты с крабом и авокадо, затем переходите к чёрной треске, карамелизированной с мисо или японскому антрекоту вагю. Ну и десерты, конечно – они тут особняком: рекомендуем ванильный мильфей с пралине из пекана и невероятно освежающий и лёгкий «Манго». Идеально выверенный сервис, захватывающий вид и обстановка дорогого стильного интерьера с адекватным ценником в меню – редкость, которая заслуживает нашей рекомендации.
Локация: ICD Brookfield Place, DIFC
Инстаграм*: @bardespres.dubai
2. African Queen
Всё началось в 1969 году на Французской Ривьере, где концепция African Queen действительно стала королевой на гастрономической сцене со своим практически неизменным меню. В ресторан в Болье-сюр-Мер наведывались сами Наоми Кэмпбелл и Сильвестр Сталлоне.
Королева, как известно, ходит по шахматному полю как угодно – так что неудивительно, что в итоге она пришла разыграть дубайскую партию на J1 Beach. Внутри – средиземноморский гламур в лучших традиция Лазурного Берега, дерево, золото и африканский декор. В меню – нисуаз, который готовят прямо у вас на глазах, пицца с трюфелем, тёплый тарт с козьим сыром. На десерт – привет из Сен-Тропе: тарт Tropézienne с ванильным кремом.
Локация: J1 Beach
Инстаграм*: @africanqueen_dubai
Пляжная жизнь уровня «мифология Древней Греции» – с потрясающе привлекательными сиренами, разумеется. Новый пляж на J1 Beach охватывает нетронутую береговую линию, чтобы гости почувствовали себя мореплавателями (Одиссеем или Ясоном – решать вам). Гостей Sirene Beach ждёт ресторан на 400 мест, продолжающий концепцию GAIA, несколько баров, бассейн с шезлонгами – в общем, в одной только гастрономической концепции команде оказалось тесно.
Локация: J1 Beach
Инстаграм*: @sirenebygaia
4. Duck & Waffle
За игривым названием скрывается концепция с серьёзным намерением работать 24/7. Выдержит ли проект, уже вовсю популярный в Эдинбурге и Лондоне, такой челлендж – узнаем со временем, а пока наслаждаемся классикой британской и американской кухонь. В меню – разумеется, обожаемая duck & waffle (хрустящая ножка конфи, жареное утиное яйцо, горчично-кленовый сироп, вафля), томлёные рёбрышки ягнёнка с халапеньо и мятой, а на десерт – яблоки в кленовой карамели с шариком мороженого с корицей.
Лучшее время для посещения заведения, на наш взгляд, всё же – завтрак. Разнообразное меню утренних блюд на любой вкус с приятными для DIFC ценами и видом на Бурдж Халифу.
Локация: DIFC, Innovation One, Concourse Level
Инстаграм*: @duckandwaffledubai
5. Il Gattopardo
Дух Итальянской Ривьеры, перенесённый на 51 этаж ICD Brookfield Place, прямо напротив первого заведения нашей подборки. В меню – классические антипасти, пиццетта с трюфелем и равиоли со шпинатом, а в крудо-баре предлагают сицилийские креветки и карпаччо из морского окуня. На десерт, само собой, фирменный тирамису – иначе зачем это всё? В интерьере – совершенно гедонистический микс Милана и Венеции, разбавленный леопардовыми принтами. Важный элемент антуража – музыка: ежедневно до 1:30 ночи местный диджей играет итальянские ретро-хиты. Фанаты Челентано, вы тут?
Локация: ICD Brookfield Place, DIFC
Инстаграм*: @gattopardodubai
Судя по числу «средиземноморских» проектов, в декабре Дубай явно тосковал по палящему солнцу, аромату апельсиновой цедры, клетчатым скатертям с разбросанными по ним лимонами и прочим атрибутам итальянских каникул. La Baia на J1 Beach – как раз из этой серии: в новеньком пляжном клубе, помимо полосатых шезлонгов, гостям полагаются паста ручной работы, фаршированные цветы цуккини и позиции со свежайшей бурратой. Есть даже особое пространство для десертов – с тирамису, канноли и, конечно же, джелато. Прямо как в Риме.
Локация: J1 Beach
Инстаграм*: @labaia.dubai
Они хотели бы жить на Манхэттене и делиться секретами с обладательницей (ну наконец-то!) «Золотого глобуса», но пока получается только шептаться с китайской императрицей в Дубае. Mi mi с китайского так и переводится – «секрет». Внутри – вайб Запретного города (и даже отдельные внутренние пространства с названиями вроде Peacock Room или библиотеки) и сквозящее во всём уважение к реликвиям и фольклору. Гастрономический опыт тут сродни полноценной культурной экспедиции. Хрустящая утка по-пекински, запечённая на дровах с яблоками, или лобстер, жаренный в воке? А что насчёт нежнейших димсамов Lotus Blossom Dim Sum с водяным орехом и корнем лотоса?
Локация: Address Residences, Opera District, Downtown Dubai
Инстаграм*: @mimimeifair.ae
Южноафриканское дитя любви японской изакаи и кантонского ресторана – не запутались? И всё это в роскошном Palace Downtown Hotel. Как полагается, с самым прямым и ближайшим видом на Бурдж-Халифу и фонтаны, прямо рядом с TimeOut Market. Внутри – пространство на 395 мест, винный погреб и вау-терраса, где повышенная урбанистичность Дубая сочетается с азиатскими тропиками, образом которых и вдохновлена визуальная концепция TANG. Дубайское меню, как и следовало ожидать, перекликается с проектами в Южной Африке: хиты – сашими из желтохвоста и вагю на робате.
Локация: Palace Downtown Hotel, Downtown Dubai
Инстаграм*: @tang_dubai_downtown
Если японская кухня в сочетании с кантонской укладывается в привычную схему под названием «паназия», то микс Японии и Индии звучит как оксюморон. Но в Romeo Lane и их «поженили»: гостям предлагают нежную курицу в насыщенном маринаде в стиле Гоа, обжаренную в тандури, а также экспериментальные позиции вроде севиче из желтохвоста. Ну и совершенно понятный лосось в глазури мисо тоже присутствует.
Локация: Pullman Dubai Downtown
Инстаграм*: @romeolane.ae
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.