Duo Gasrtobar Подробнее

Подводим итоги ноября и делимся с вами десятью яркими открытиями. В их числе – отель с самодостаточными ресторанными концепциями, новый спот известной кальянной сети и… посольство Италии. Разумеется, гастрономическое. Поехали!

Studio Frantzén

Дебют шведа Бьёрна Францена на Ближнем Востоке – и сразу в Atlantis The Palm. Концепция ресторана довольно сложносочинённая: тут сочетаются французская и азиатская гастрономия с нордическими мотивами. Продолжая традицию кухни с открытым огнём из стокгольмского ресторана, Studio Frantzén будет подавать кот-де-бёф, лангуста с кориандром, карри и голландез, а также тюрбо от шеф-повара с масляным соусом, анчоусами, икрой и укропом.

Рекомендация редакции – оставить больше места для горячих блюд, они наши несомненные фавориты. И не забудьте посетить десертную комнату с авторскими кейками и мармеладом, любителям гастрономичных решений стоит попробовать домашнее мороженое из черного кунжута.

Локация: Atlantis, The Palm

Инстаграм*: @studiofrantzendubai

Duo

Прославленный гастробар Дмитрия Блинова расширил своё влияние в Дубае. В 2023 году команда запустила проект в Dubai Hills и получила отметку Bib Gourmand, а в ноябре освоила новую локацию – в Dubai Creek Harbour. География – новая, но меню всё такое же гастрономичное и изобретательное. Молодую капусту тут подают с чёрным трюфелем, а пирог из бычьих хвостов – с таледжо. Особое внимание обратите на десерты, их в меню всего 4, но попробовать стоит каждый, знаменитая «горгонзола-маракуя» вне всякой конкуренции.

Пока Duo в Крике еще на этапе получения лицензии, но гастрономичность безалкогольных коктейлей и шампанского даст фору любым напиткам 21+.

Локация: Creek Harbour, Address Grand Tower 2

Инстаграм*: @duo.uae

Lúnico

Берём слова «луна» и «уникальный» – готово, получаем Lúnico! В основе проекта на J1 Beach лежит средиземноморская кухня с испанским влиянием. Оцените сами: меню тапасов, осьминог по-галисийски, гребешки с икрой – в общем, смело пользуйтесь этим гастрономическим телепортом. Разумеется, не обошлось и без домашней сангрии. План такой: занимаем стол на террасе с видом на город, заказываем запотевший кувшин и медленно расслабляемся под дип-хаус.

И не забудьте заглянуть в коктейльное меню, его исполнение – особый вид искусства и классно продуманная концепция: на первом развороте – коктейли четырех стихий, на втором – авторские позиции под влиянием латиноамериканской культуры, а далее – уверенная классическая миксология.

Локация: J1 Beach

Инстаграм*: @lunico_ae

Delano

Этот отель вышел на сцену в конце прошлого века в Майами — и сразу же стал game-changer, перевернув представления о роскоши. Прогнозируем, что дебют Delano в Дубае возымеет похожий эффект: та же фишка со свежим яблоком (один из «девизов» отеля – «Яблоко в день – и никаких докторов»), сдержанные по дубайским меркам интерьеры и никакой привычной категоризации номеров. Но что важно для нас – отель предлагает и гастрономический экспириенс. За него отвечают четыре проекта: уже действующий Tutto Passa (итальянская классика с Амальфи, завтраки в формате «шведский стол» и утренние опции а-ля карт), Rose Bar (гламур и майамские цитаты), Maison Revka и готовящийся к открытию Blue Door. Возможно, линейку дополнят и другие концепции.

Локация: Bluewaters Island

Инстаграм*: @delanodubai

Maison Revka

Из названных ресторанов в отеле Delano особняком стоит Maison Revka. Этот проект – коллаборация двух хоспиталити-групп, Rikas и Paris Society. Проект зарекомендовал себя на сцене Парижа и Сен-Тропе, а теперь настало время заявить о себе и на Востоке. Концепция вдохновлена парижским таунхаусом начала XX века: внутри много цветов, витражей и прочих атрибутов салонной элегантности. Среди фирменных блюд стоит отметить копчёного лосося, разнообразные сорта икры, классическую кулебяку из лосося и элегантные пирожки Павлова на десерт.

Помимо всего прочего, не упустите возможность забежать в бутик при ресторане за продуктами, прославляющими славянские кулинарные и ремесленные традиции: тут более 100 наименований, в том числе изысканные деликатесы, посуда, товары для дома и предметы декора.

Локация: Delano Dubai, Bluewaters Island

Инстаграм*: @maisonrevka_dubai

Wayfarer

Новое городское кафе в отеле Ritz Carlton в DIFC – образец «третьего места». Первое – это дом, второе – работа, а третье – любая локация, в которой мы ставим рутину на паузу и остаёмся настоящим собой. Проверьте любопытную социологическую теорию в Wayfarer, а заодно закажите настоящий урбан-комфорт-фуд (не пугайтесь такого сочетания) в классной подаче: гаспачо, сырники, тосты с лососем. Так привычно, но до сих пор не надоело!

Локация: DIFC, Ritz Carlton

Инстаграм*: @wayfarer_difc

HookahPlace

В ноябре HookahPlace обзавелись третьей локацией в Дубае и четвёртой – в ОАЭ. В качестве нового спота команда выбрала пространство на Dubai Marina. Это самый просторный филиал кальянной в городе: у неё 150 посадочных мест и впечатляющая терраса. Для такого оживлённого и одного из самых густонаселённых районов Дубая – самое то. Внутри слегка инопланетный декор сочетается с узнаваемым неоном, который стал фишкой HookahPlace, и строгими интерьерными вертикалями.

Локация: Dubai Marina, Park Island

Инстаграм*: @hookahplace_marina

Bellarium

Гастрономическое посольство Италии в Дубае – с собственным бассейном, живой музыкой по пятницам и субботам, розовым вином и канапе. Звучит прекрасно – как и предполагает такое говорящее название. У команды уже больше 11 успешных ресторанов по всей Италии, так что Bellarium можно считать одой итальянской культуре, качественным ингредиентам и, конечно, dolce far niente – расслабленному лайфстайлу, в основе которого лежит сладкое безделье.

Живая музыка по пятницам и субботам – 99 AED за сет «паста плюс вино», Ladies' Pool Day по средам – за 59 AED, в которые входит розовое вино и канапе, Everyday Pool Day Activation – 150 AED, которые лёгким движением руки превращаются в изящный шезлонг и освежающие напитки.

Локация: Sheikh Mohammed bin Rashid Blvd, Downtown Dubai

Инстаграм*: @bellarium_dubai

Bâoli

Роскошный каннский проект занял почти 2 000 квадратных метров J1 Beach, организовал собственный бассейн, солнечную террасу, сансет-зал, спикизи-бар и, разумеется, ресторан с пышными тропическими интерьерами. В меню — микс гастрономий, который придётся Дубаю по вкусу: французские и средиземноморские традиции, смешанные с восточноазиатскими влияниями. Кроме того, пляжный клуб заколлабился – внимание! – с Prada: загляните в роскошный бутик у входа и устройте лакшери-шопинг во внутреннем саду Bâoli.

Локация: J1 Beach

Инстаграм*: @baoli.dubai

Kaimana Beach

J1 Beach продолжает радовать интересными концепциями – в ноябре тут оформилась полинезийская концепция Kaimana Beach. В новом ресторане на побережье подают блюда фьюжн-кухни и авторские коктейли, к которым полагается завораживающий вид на пляж. В центре заведения находится тихий бассейн с уютными шезлонгами, пляжными коконами для пар и частными домиками, стоимость которых начинается от AED 250.

За меню здесь отвечает Майкл Коллантес, который в 2022 году получил свою первую звезду Мишлен за Soseki Modern Omasake. Среди блюд стоит обратить внимание на локомоко с тушеными говяжьими щеками, маласадас из улиток и устрицы Пина Колада и Пульпо Антикучеро.

Локация: J1 Beach

Инстаграм*: @kaimanabeachdubai

Gitano

Финальная локация на J1 Beach – проект современной мексиканской кухни, где атмосфера Тулума органично замиксовалась с энергетикой Нью-Йорка.

Основатель проекта, британец Джеймс Гарднер, в своем интервью для журнала Vogue так ответил на вопрос о расширении на Дубай: «Gitano любит гламур, драматизм, высокую моду, роскошь и богатое сочетание культур – все это характерные черты Дубая. Мне кажется, что Дубай – самый важный город в мире. Конечно, рядом с Нью-Йорком, где я живу, и Лондоном, откуда я родом!» Что ж, не будем спорить – просто советуем забронировать столик и лично проверить, какова на вкус изысканная Мексика.

Локация: J1 Beach

Инстаграм*: @gitano.dubai