По данным Центра управления отходами Tadweer, от 35 до 50 процентов общего объема отходов в столице ОАЭ являются пищевыми. Но в течение Рамадана данные показатели не являются максимальными, поэтому в этот Рамадан с новой силой заработала инициатива Красного полумесяца по сбору нетронутой еды, оставшейся с ифтаров (вечерних приемов пищи), которые проводятся многими пятизвездочными отелями, такими как отели сети The St Regis, Rotana и Hilton.
Работники расположенных в знаменитом пятизвездочном отеле-дворце Emirates Palace ресторанов высокой кухни, в списке постоянных клиентов которых значатся члены правящей семьи Абу-Даби, ежедневно грузят в фургоны Красного полумесяца контейнеры с оставшейся нетронутой едой. К инициативе, которая впервые стартовала в 2004 году, Emirates Palace присоединился в 2012 году.
Помощник шеф-повара одного из ресторанов Кармен Пекарано говорит, что их ресторан периодически получает заказы на полное меню для банкетов и фуршетов, которые проводятся во дворце правящей семьи Абу-Даби. В такие дни остается много нетронутой еды, которая отправляется обратно в ресторан, после чего фургоны Красного полумесяца забирают её для раздачи в рабочих лагерях или семьям нуждающихся, стоящих на учете в организации Красного полумесяца. Тоже самое происходит с едой, которая остается от свадебных банкетов, проводимых в стенах отеля. Во время Рамадана рестораны проводят буфеты-ифтары, после которых также остается большое количество нетронутой еды, поэтому усилиями Красного полумесяца еда доставляется нуждающимся ко времени сухура (утреннего приема пищи).
Султан Аль Шеххи, менеджер отделения Saving Grace при управлении Красного Полумесяца, которое занимается сбором и распространением оставшейся еды, заверил, что команды отделения обучаются Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов Абу-Даби, и поэтому еда доставляется нуждающимся всегда свежей. Для транспортировки используется не метод заморозки, а метод охлаждения за счет тысячи кубиков сухого льда, что является на данный момент самым гигиеничным способом перевозки пищевых продуктов. К транспортировке принимаются любые блюда, за исключением салатов и уже нарезанных фруктов или овощей.
Во время Рамадана после ифтара все 45 сотрудников и 25 фургонов не останавливают свою работу до наступления сухура. В прошлом году благодаря сотрудничеству ресторанов с Красным полумесяцем было распространено 45 тысяч ифтаров и сухуров среди нуждающихся в ОАЭ.