Noia by the Pool Подробнее

В гастрономическом ритме Дубая декабрь и январь выдают новую волну открытий. Если предыдущие месяцы были про возвращение проверенных форматов, то финал года и начало следующего отметились появлением проектов, которые по-разному читают город: от флагманских ресторанов международных брендов до камерных площадок без лишнего пафоса, но с идеей и характером.

В этой подборке – места, которые выстраиваются в привычную карту Дубая: одни создают высокие ожидания благодаря именам и масштабам, другие – заслуживают внимания за атмосферу, меню и умение стать локальной точкой притяжения.

Gloria Osteria

Дебют первого в Дубае проекта известной европейской ресторанной группы Big Mamma Group открылся в The Ritz-Carlton DIFC. Концепция отсылает к итальянским остериям 1970-х годов: бархатные банкетки, крупные люстры и просторная уличная терраса. В основе меню – паста ручной работы, антипасти и классические итальянские блюда, приготовленные с использованием локальных продуктов – от тальятелле до лингвини с вонголе.

Локация: The Ritz Carlton, DIFC

Инстаграм*: @gloriaosteria.dxb

Sobremesa

Новый гастробар с российскими корнями в Souk Al Bahar объединил энергию Мексики и Испании с любовью к мескалю, текиле и веселым вечерам в компании друзей. Начать знакомство с кухней Sobremesa стоит с салата с хрустящим осьминогом, далее попробовать трио тако, а после – перейти к горячим блюдам, например к сибасу или рибаю. Обязательный пункт – десерт. Чуррос с корицей и кардамоном подаются с тёплым шоколадным соусом и ванильным мороженым, идеальным пейрингом к ним станет бокал Pedro Ximenez Jerez.

Локация: Souk Al Bahar

Инстаграм*: @sobremesa.dubai

Tezukuri

Уютное temaki-пространство в Downtown Dubai, где хэнд-роллы подают прямо из рук поваров. В фокусе – морепродукты, temaki с креветкой, угрём и икрой трески, а также нигири и сашими. В меню есть и горячие позиции – от авокадо темпура до японского вагю. Минималистичный интерьер с контактной стойкой и террасой располагает к неспешному ужину в формате al fresco.

Локация: The Courtyard, Opera Grand, Downtown Dubai

Инстаграм*: @tezukuridubai

Nobu

Флагманский ресторан японско-перуанской кухни открылся в пространстве The Link в отеле One&Only One Za'abeel. В меню – узнаваемая классика бренда: чёрная треска в мисо, желтохвост с халапеньо и премиальный вагю. Интерьер построен на сочетании тёплых фактур, мрамора и металла, а панорамные виды на Дубай становятся частью общего впечатления. К вечеру пространство меняет ритм: бар, DJ-сеты и более динамичная атмосфера добавляют месту более тусовочный характер.

Локация: One&Only One Za'abeel

Инстаграм*: @nobuonezaabeel

Maison Mer

Новый ресторан на острове Pearl Jumeira (не путать с Palm Jumeirah) вдохновлен Провансом и Французской Ривьерой. Пространство задумано как «дом у моря»: с садовой дорожкой из лаванды и розмарина, светлым залом с арками и террасой с видом на залив. Кухня следует ритму юга Франции – здесь есть акцент на сезонные продукты, рыбу, овощи и блюда на шейринг. Цитаты из меню включают, например, домашнюю пасту с томатным соусом, артишоки и цукини, а десерты навевают воспоминания о Сен-Тропе.

Локация: Nikki Beach Resort & Spa, Jumeirah 1

Инстаграм*: @maisonmerdubai

Amaru

Ресторан и бар с фокусом на латиноамериканскую кухню в Souk Madinat. Пространство объединяет музыку, DJ-сеты, коктейли и меню, вдохновлённое Перу и Бразилией. В интерьере – глина, дерево и камерные зоны, включая отдельное пространство для Chef’s Table, что делает Amaru подходящим местом для вечернего формата.

Локация: Souk Madinat Jumeirah

Инстаграм*: @amaru.dubai

Kima Izakaya

Небольшая японская изакая в JLT с живой, неформальной атмосферой и открытой кухней. Формат построен вокруг еды на шейринг: донбури, роллы, yakisoba, kara-age и spicy tuna. Kima подойдёт для спокойного ужина на районе или если хочется погрузится в ощущение камерного Токио, не выезжая из Дубая.

Локация: Podium level, Cluster R, JLT

Инстаграм*: @kima_izakaya

Noia by the Pool

Современный греческий rooftop-ресторан и poolside-пространство на 11-м этаже нового Mandarin Oriental Downtown. Концепция вдохновлена Эгейским побережьем: лёгкая средиземноморская кухня, морепродукты, овощи и дипы. Меню от шефа Михалиса Маргаритиса объединяет raw-блюда, мезе, рыбу и переосмысленную классику греческой кухни. Терраса с видом на залив делают Noia комфортным местом как для дневного отдыха, так и для ужинов на закате.

Локация: Mandarin Oriental Downtown

Инстаграм*: @mo_downtowndubai

a-Ma-Re Capri

Неаполитанская кухня, у руля которой стоит Никола Джованни Майелло. С 2019 года он оттачивал свое мастерство в ресторанах L’Olivo и Il Riccio на Капри. Сегодня он готовит comfort food, глубоко связанную с землёй и традициями Средиземноморья. Вот лишь несколько цитат из меню: фаршированный перец, пармиджана из баклажанов и фирменные спагетти с анчоусами и лимоном.

Локация: Jumeirah Al Naseem

Инстаграм*: @jumeirahalnaseem