Авиакомпания Emirates продолжает расширять веганское меню, создавая принципиально новые блюда. Команда использует самые инновационные ингредиенты, например, заменитель яиц, полностью состоящий из бобовых.
Ежегодно Emirates подает более 400 тысяч блюд на основе растительных продуктов во всех классах обслуживания. В честь «Вегануария» — инициативы, которая ознаменовывает месяц веганской диеты — шеф-повара Службы бортового питания Emirates разработали новые веганские блюда и поэкспериментировали с инновационными ингредиентами.
Например, они использовали новый заменитель яйца в составе шакшуки с острым соусом, разработали веганский лист теста и приготовили из него аппетитные каннеллони, а также переосмыслили некоторые из продуктов, которые служат основой для бортовых блюд.
Для приготовления блюд используются высококачественные растительные продукты, поставляемые со всего мира, среди них: белки от Beyond Meat из Калифорнии, соевый белок от эмиратских производителей и сингапурского бренда Arlene, прессованный тофу от японской компании Qian Ye, органический темный шоколад от Linnolat из Франции, маргарин от Meister Marken из Германии, веганская паста карри от тайской компании Pantai и миндальное молоко от итальянской фирмы Koita.
Emirates заботится об устойчивом развитии, выращивая свежую зелень на крупнейшей в мире гидропонной вертикальной ферме Bustanica, принадлежащей Службе бортового питания Emirates. Продукция Bustanica, в числе которой салат-латук, руккола, микс салатов и шпинат, не содержит пестицидов и химикатов.
Недавно Emirates стала предлагать порционную подачу веганского молока в экономическом и премиальном экономическом классах – более 30 тысяч пассажиров в месяц выбирают эту добавку при заказе кофе и чая.
Детское растительное меню включает такие вкусные позиции, как веганская пицца, кисло-сладкая овощная запеканка, овощные фахитас, веганские маффины, снэки из цветной капусты со сладким соусом, а также десерты – клубничный крамбл и веганский шоколадный пудинг.
Веганские блюда доступны на борту, а также в залах ожидания. Пассажиры могут оформить предварительный заказ веганских блюд на всех рейсах Emirates и во всех классах обслуживания не позднее, чем за 24 часа до вылета. На популярных направлениях веганские блюда представлены и в основном меню.
