31 октября в стенах главного символа столицы, дворце Emirates Palace прошла торжественная церемония, на которой представили третье издание гида Michelin Abu Dhabi.
Из главных новостей:
Все текущие рестораны со звездами сохранили свои награды. В гид добавлено 5 новых проектов, из них два новичка получили награду Bib Gourmand за лучшее соотношение цены и качества.
Гастрономическая сцена Абу-Даби медленно, но устойчиво продолжает развиваться и взрослеть. Рекомендаций столичного гида в этом году удостоены 37 ресторанов, из них 3 новых проекта: ресторан современной французской кухни Bord'O by Nicolas Isnard, современный пивной рестобар с оригинальным дизайном Broadway и ливанский fine dining ресторан Em Sherif Sea Café.
Награду Bib Gourmand в этом году получил ближневосточный проект с акцентом на морепродукты Beirut Sur Mer, аутентичный ближневосточный концепт Almayass, расположенный в Galleria Mall, ресторан современной японской кухни Акмаля Ануара Otoro, проект международной кухни с арабским акцентом T’azal и Al Mrzab с традиционной кухней эмиратов и Кювейта. Особое внимание привлекли два новичка гида – Mika, расположенный на марине острова Yas и ресторан ryba – название вовсе не случайное, проект специализируется на локальной рыбе, приготовленной на углях.
Среди проектов в статусе одной звезды изменений не было. Все те же четыре звёздных ресторана остались прежними: Talea by Antonio Guida, Erth, Hakkasan и 99 Sushi Bar. По словам Гвендаля Пуленнека, международного директора Michelin, попасть в путеводитель – это сложная задача, но еще сложнее сохранять отличия, независимо от сезона или контекста. В этом году местные шефы не подвели в этом обязательстве. Ну а в дальнейшем команда гида ожидает, что талантливые шеф-повара будут продолжать привлекаться в Абу-Даби, а стандарты кухни продолжат расти.
Специальная номинация Young Chef Award в этом году досталась Ясмине Хайек из Em Sherif Sea Café. 28-летняя Ясмина продолжает кулинарное наследие своей семьи, которое началось с ее матери Миреи Хайек в Бейруте. Премию за лучший сервис присудили команде ресторана Mika, возглавляемого шеф-поваром и владельцем Марио Лоем. А открытием года стал проект ryba, под управлением локала Файсала Мохамеда Альхармуди.
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
