2 и 3 ноября в ресторане STAY (2 звезды Michelin) во главе с одним из самых титулованных шефов мира, Янником Аллено, пройдет гастрономический ужин из 6 курсов в сопровождении черной икры бренда Prunier.
История Prunier берет свое начало в 19 веке, а знакомство шефа Янника с брендом началось в 2022 году, когда он разрабатывал меню для одноименного ресторана, основанного Эмилем Прюнье в 1920 году.
В течение двух дней, шеф продемонстрирует свой авторский подход, сочетающий традиционные методы с инновационными кулинарными техниками. В меню гастроужинов заявлено мороженое из артишоков с кедровым желе и ореховым маслом, консоме Alain Chapel, хрустящий тюильри и гречневой крупой, тарт из лангустина и имбирем блан, Бадабум из сибаса с земляным грибным бульоном и кремом Изиньи, а также хрустящий сладкий хлеб из телятины.
Финальным аккордом станет груша в корже из меренги с миндальным сорбетом и шоколадный тарт с икрой и ганашем. Обязательным ингредиентом в каждом блюде, несомненно будет черная икра.
Стоимость ужина с винным сопровождением составит AED 2550, без сопровождения – AED 1600. Янник Аллено будет лично присутствовать на каждом из двух вечеров, курируя подачи и общаясь с гостями, поэтому истинным любителям fine dining рекомендуем бронировать свой гастрономический экспириенс заранее.
Даты: 2 и 3 ноября
Время: 19:00
Локация: One&Only The Palm
Инстаграм*: @stay_dubai
Телефон для брони: +971 4 440 1010
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
