Грузинское бистро «Швили» открылось в торговом центре Dubai Hills Mall в Дубае. Заведение будет работать под собственным управлением холдинга «Тигрус». За кухню отвечает бренд-шеф Лика Мардалейшвили. Проект работает в сегменте casual dining.
В концепции ресторана заложена идея единого меню во всех странах, которое будет учитывать местные особенности и предпочтения. Например, в меню появились вариации хумуса с пряными грузинскими травами, зернами граната и кинзой.
Полностью безалкогольная барная карта представлена сочетанием классики, географических традиций разных стран и современных веяний в барной индустрии: холодные чаи, домашние лимонады, фруктовые, ягодные и овощные смузи и милкшейки. В горячих напитках — фирменные чаи с ягодами и специями, вся классика кофе. Отдельную категорию занимают безалкогольные версии коктейлей, в том числе «Кровавая Мэри» в грузинском стиле.
Для детей действует отдельное, специально разработанное меню, а также разработана анимационная программа. Также создано уютное пространство из экологичных материалов, в котором можно с комфортом проводить время, играть, развивать творческие навыки и расширять свой кругозор, например, узнать, как можно с детства защищать планету.
Помимо основной деятельности, холдинг осуществляет ряд инициатив, направленных на сохранение окружающей среды и живой природы: следует принципам осознанного потребления и zero waste, проводит высадку деревьев для компенсации углеродного следа и активно инвестирует в программы по защите животных.
Международный холдинг «Тигрус» также открыл итальянский ресторан «Остерия Марио» по соседству со «Швили». Запуск второго «Остерия Марио» запланирован на май 2023 года. Ресторан будет работать в районе Dubai Marina совместно с партнером-франчайзи Всеволодом Рокетлишвили, в портфеле которого уже есть рестораны холдинга «Тигрус».
*Instagram и Facebook – запрещенные в России социальные сети.
