Монако занимает совсем небольшую территорию, но ресторанная сцена здесь удивительно неоднородна. За один день можно сменить расслабленный обед у бассейна на вечер высокой кухни, а следующим утром оказаться в исторической миланской кондитерской. Поэтому вместо универсального рейтинга «лучших ресторанов» мы выбрали пять мест для разных поводов. У каждого из них свой ритм, своя кухня и собственный сценарий, ради которого сюда стоит прийти.
Лучший руфтоп-бассейн: Nikki Beach Monte Carlo
В Монако Nikki Beach устроен совсем не так, как большинство клубов бренда. Здесь нет пляжа: пространство занимает крышу Fairmont Monte Carlo и строится вокруг большого бассейна с панорамой города и Средиземного моря. Первый Nikki Beach появился здесь как временный проект в 2014 году, а уже год спустя стал постоянной сезонной площадкой. В центре находится подогреваемый бассейн на крыше, вокруг которого расположены двухместные кровати, приватные зоны, ресторан и бар.
Сюда лучше приходить не на быстрый обед, а сразу закладывать полдня. Днём Nikki Beach работает как расслабленный курортный клуб, а по мере приближения вечера музыка становится заметнее и пространство постепенно приобретает более праздничный характер. Ресторан занимает деревянную террасу, отделённую декоративными белыми панелями, рядом находится диджейская стойка. В сезоне 2026 года интерьер дополнила настенная работа французской художницы Charlotte Colt, задуманная как постепенно меняющийся в течение лета арт-объект.
Меню соответствует самому формату: лёгкая средиземноморская кухня соседствует с блюдами, собранными из разных Nikki Beach по миру. В основе – свежие салаты, рыба и морепродукты, паста и блюда для компании; отдельную роль играют шампанское, розовые вина и коктейли. За кухню Nikki Beach Monte Carlo отвечает французский шеф Thomas Roux. Он учился в Ferrandi, работал в Le Meurice, Hôtel Negresco и Hôtel Martinez, а также возглавлял кухню Hôtel de Paris Saint-Tropez. В Монако его направление строится на сезонных продуктах и современной средиземноморской кухне без излишней церемониальности.
Особенно насыщенными здесь становятся выходные. По пятницам проходит Weekend Warm Up, по субботам – Saturdance, по воскресеньям – Amazing Sundays с музыкой и развлекательной программой в течение дня. Поэтому для спокойного отдыха у бассейна лучше выбирать будний день, а для более оживлённой атмосферы – выходные.
Локация: Fairmont Monte Carlo, 12 Avenue des Spélugues
Instagram*: @nikkibeachmontecarlo
Лучший ужин: GAIA Monte-Carlo
GAIA находится в нескольких минутах от Casino Square и работает в Монако с 2019 года. Концепцию курируют шефы Izu Ani и Orestis Kotefas, а кухня строится вокруг греческих и средиземноморских традиций. Здесь нет необходимости выбирать между простой таверной и сложной гастрономией: еда остаётся узнаваемой и понятной, но подаётся в современном ресторанном формате с отличным сервисом.
Лучший способ знакомиться с GAIA – собирать ужин из большого количества блюд на общий стол. Начать с греческих закусок, овощей и знаменитого карпаччо из дорады, а затем выбрать рыбу, морепродукты или ягненка в качестве горячего. Одним из центральных элементов основного зала стала витрина со свежей рыбой, расположенная рядом с открытой кухней и винным погребом. Именно она хорошо объясняет подход ресторана: продукт здесь важнее сложных конструкций вокруг него.
Пространство тоже не пытается буквально воспроизводить греческую таверну. Светлая терраса окружена бугенвиллеями и зеленью, интерьер выдержан в спокойных натуральных оттенках. GAIA выглядит достаточно нарядно для вечернего Монте-Карло, но при этом остаётся живым рестораном, где комфортно долго сидеть компанией и постепенно добавлять к заказу новые блюда и напитки. Сюда стоит идти именно на ужин, а не на быстрый обед. GAIA хороша не одним отдельным фирменным блюдом, а самим устройством вечера: шампанское, блюда в стол стол, отличная музыка и возможность никуда не спешить.
Адрес: 15 Galerie Charles III
Instagram*: @gaia__mc
Лучший ресторан высокой кухни: Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Пожалуй, самый серьёзный гастрономический адрес Монако находится внутри Hôtel Métropole Monte-Carlo. Les Ambassadeurs сохраняет две звезды Michelin и в гиде 2026 года. При этом кухня Christophe Cussac интересна не демонстративной сложностью, а, наоборот, дисциплиной: один из принципов шефа – ограничивать композицию тремя основными вкусами, чтобы продукт оставался главным героем тарелки.
Кухня здесь строится вокруг Средиземноморья и юга Франции. Среди характерных сочетаний – маринованная сардина с икрой и лимоном из Ментона, тартар из морской рыбы с каннеллони из икры. Техника безупречна, но блюда не превращаются в набор эффектов: важнее точность приготовления, соуса и сочетания нескольких вкусов.
Интерьер создавал Jacques Garcia. В зале используются бронза, слоновая кость, золотистые оттенки и тёплый свет, поэтому пространство получилось скорее торжественным и камерным, чем холодно-минималистичным. Но особенно хорошо ресторан запоминается деталями сервиса. Хлеб привозят на отдельной тележке, а в финале появляется тележка с тартами и сладостями кондитерской команды Patrick Mesiano. В 2026 году руководитель зала Marco Tognon получил специальную награду Michelin за сервис. Отдельный аргумент в пользу длинного ужина – винный погреб. Сегодня в коллекции около 15 000 бутылок и 1 300 позиций, включая примерно 180 наименований шампанского. Поэтому здесь действительно имеет смысл обсуждать выбор вина с Frédéric Woelfflé, шеф-сомелье ресторана, а не автоматически брать привычную бутылку.
Для любителей высокой кухни и настоящих гурманов Les Ambassadeurs – это то самое место, которое наверняка попадёт через желудок прямо в сердце и запомнится надолго. Точная кухня, особенно в дегустационном меню, а также безупречный сервис превращают этот вечер в одно из тех гастрономических впечатлений, ради которых и едут в Монако.
Локация: Hôtel Métropole Monte-Carlo, 4 Avenue de la Madone
Instagram*: @metropolemonaco @christophe.cussac
Лучшие завтраки и десерты: Cova Monte-Carlo
Cova в этой подборке отвечает за совсем другой Монако – утренний, спокойный и повседневный. История марки началась в Милане в 1817 году, когда Antonio Cova открыл кафе рядом с театром La Scala. Позже оно стало одним из известных городских салонов, в 1950 году переехало на Via Montenapoleone, а в 2013 году Cova вошла в группу LVMH.
Монакская Cova на Boulevard des Moulins сохраняет тот же формат: это одновременно кафе, кондитерская, ресторан и чайный салон. Но приходить сюда стоит прежде всего в первой половине дня. Можно быстро выпить кофе у стойки, как это принято в Италии, а можно занять стол и устроить полноценный завтрак с аво-тостом, бриошью и выпечкой. Сам Cova отдельно называет кофе у стойки одним из своих традиционных ритуалов, а завтрак – важной частью работы заведения.
Второй хороший сценарий – прийти сюда специально за десертом. Кондитерская остаётся фундаментом Cova: в витрине представлены пирожные, торты, печенье, пралине и сезонные сладости. Поэтому заказывать десерт по меню, не посмотрев сначала на витрину, здесь почти бессмысленно.
У Cova есть и другие точки, в том числе на Larvotto, но для этой подборки здесь останется именно исторически более городской адрес на Boulevard des Moulins. Он лучше передаёт саму идею миланского кафе, встроенного в повседневную жизнь Монако.
Локация: 19 Boulevard des Moulins
Instagram*: @covamontecarlo
Лучшее место для обеда: La Piazza
La Piazza завершает подборку самым понятным и непринуждённым сценарием. Это итальянский ресторан недалеко от Grimaldi Forum. Основа кухни – итальянская классика. В ресторане делают свежую пасту собственного приготовления, готовят ризотто, рыбу и мясо, уделяя особое внимание качеству и свежести продуктов.
Сценарий здесь хочется оставить максимально простым: несколько закусок в центр, затем паста или ризотто, основное блюдо, бутылка вина и десерт. После ресторанов с громкими именами, сложным сервисом и тщательно выстроенной драматургией ужина La Piazza работает именно благодаря отсутствию лишней церемониальности. Отдельно подкупает сервис. В La Piazza он удивительно тёплый и внимательный: официанты много улыбаются, легко включаются в разговор, готовы подсказать с выбором и действительно следят за тем, чтобы гостям было комфортно. Здесь нет той дистанции, которая иногда встречается в ресторанах Монако – наоборот, атмосфера очень дружелюбная и почти домашняя. А маленькие жесты вроде лимончелло от заведения только усиливают это ощущение. Именно за счёт такого отношения La Piazza становится местом, куда хочется возвращаться.
Локация: 9 rue du Portier
Instagram*: @la_piazza_monaco
*Facebook и Instagram – соцсети запрещены в РФ; принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и также запрещена.
