Массимо Боттура, итальянский ресторан Osteria Francescana которого ранее в этом месяце занял первую строчку в списке 50 лучших ресторанов мира, сообщил Catering News Middle East, что он рассматривает возможность открытия современной траттории под брендом Osteria Francescetta в нескольких городах, в том числе в Дубае, в 2017 году.
После своего посещения Дубая шеф-повар сказал, что эмират является наиболее подходящим местом для Osteria Francescetta. Боттура рассказал изданию о том, что ему пришлось находиться в Дубае короткое время, и он надеется, что в следующий раз ему удастся ближе познакомиться с ресторанной культурой эмирата.
“Я слышал, что кулинарная сцена Дубая окрепла за последние 10 лет, так что это очень интересно”, — сказал он.
Боттура на данный момент находится в поиске партнера для реализации задуманного.
Заведение за пределами Италии не станет первым международным рестораном Боттуры — у него уже есть Ristorante Italia Di Massimo Bottura в Стамбуле.
Боттура также подтвердил, что ни одного заведения под брендом Osteria Francescana, кроме того, что существует в Модене, больше не появится.