Дубай, ОАЭ. Министерство здравоохранения и профилактики заболеваний ОАЭ выпустило правила выпечки хлеба для местных пекарен, обязывающее их сократить количество вредных ингредиентов – прежде всего соли, сахара и трансжиров. Эти ингредиенты, отмечают в министерстве, являются косвенной причиной многих заболеваний (в частности, диабета, инфаркта, ожирения) и снижают продолжительность жизни.
На первом этапе реализации программы пекарни будут обязаны сократить количество соли в выпекаемом арабском хлебе (khubz или kuboos), позднее – новые нормы коснутся также таких продуктов, как сыр, кефир (лябан), соленые огурцы, легких закусок и продуктов быстрого питания.
В план также входит регулирование уровня сахара в напитках (снижение до 8 граммов на 100 мл), транс-жирных кислот / насыщенных жиров в пакетируемых продуктах и полуфабрикатах в ресторанах и школьных столовых. В общей словжности, министерство намерено снизить потребление соли среди населения ОАЭ на 30% в ближайшие два года.