В ОАЭ приняты новые правила для ларьков с шаурмой

Владельцы ларьков с шаурмой по всей стране теперь должны придерживаться новых правил Службы стандартизации и метрологии ОАЭ (Esma).

Сергей Тарасенко 07.01.2018 08:00 Просмотров: 1811

Ссылка скопирована

Накануне Esma объявили о вступлении в силу новых федеральных правил, направленных на усиление контроля за всеми этапами приготовления самого популярного в регионе фастфуда.

Как заявил Абдула Аль Муяни, глава Esma, стандарт № 1060 охватывает нормы приготовления и обслуживания для предприятий общественного питания, продающих шаурму. Данный комплекс поправок направлен на то, чтобы удостовериться, что продукция заведений подобного типа соответствует самым высоким стандартам безопасности.

«Шаурма — это фастфуд, пользующийся популярностью у огромного количества жителей ОАЭ. Для того, чтобы обеспечить сохранность здоровья потребителей, необходимо было принять нормы, регулирующие приготовление этого продукта», – заявил Аль Муяни.

В новых правилах устанавливаются требования к месту и помещению, в котором осуществляется приготовление шаурмы, необходимые инструменты и оборудование, санитарные нормы для поваров, правила упаковки, хранения и обслуживания.

Директор отдела стандартизации Esma Халаф Халаф подчеркнул, что новые правила позволят повысить безопасность продукта, а также снизить риски, связанные с неправильным хранением ингредиентов для шавермы.

Он пояснил, что основной ингредиент шаурмы мясо должно поставляться со скотобойни согласно установленным требованиям, а сам продукт должен готовиться в соответствии со всеми санитарными нормами.

Он также добавил, что продукт не должен содержать никаких ингредиентов, противоречащих принципам шариата.

«Помимо требования к обработке мяса, новые правила также запрещают торговлю шаурмой с лотка на улице во избежание попадания в продукт вредных веществ и пыли», – отметил господин Халаф.

Также стандарты содержат ряд требований к персоналу, занимающемуся приготовлением шаурмы, все они должны обладать санитарной книжкой, не болеть респираторными и инфекционными заболеваниями, на их коже не должно быть ран и язв.

«В рабочее время повара должны строго соблюдать правила гигиены, они должны тщательно мыть руки с мылом, избегать действий, например, курения, которые могут привести к попаданию в шаурму различных вредных примесей», – добавил чиновник.

Шаурма – ближневосточное (левантийское) блюдо из питы или лаваша, начиненного приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Употребляется без использования столовых приборов. В разных странах это блюдо известно под разными названиями – шаурма, шаверма, донер, донер-кебаб, турк-кабоб и многими другими, однако в современных словарях русского языка встречается только название «шаурма».

Постоянный адрес материала: RUSSIAN EMIRATES

Источник: Gulf News

Больше новостей в Telegram-канале «Главные новости из ОАЭ». Подписывайся!


Похожие новости

В Аджмане была запущена кампания по проверке предприятий общественного питания на соблюдение требований законодательства. читать дальше

Общее число новых ресторанов и кафе в Дубае выросло на четверть и достигло 427 заведений. читать дальше

Власти Абу-Даби призвали строительные компании позаботиться о безопасности своих работников. читать дальше

Российская компания «Дамате» подтвердила право на экспорт индейки в Объединенные Арабские Эмираты. читать дальше

Хиты недели

В Дубае появится новый высокотехнологичный подвесной вид общественного транспорта. читать дальше

12 июня небоскеб Burj Khalifa подсветили цветами российского триколора. читать дальше

Власти ОАЭ выпустили для жителей страны правила поведения при температуре выше +47ºC. читать дальше

Каждый турист, прибывший в Дубай, получит бесплатную сим-карту на 30 дней. читать дальше