В ОАЭ приняты новые правила для ларьков с шаурмой

Владельцы ларьков с шаурмой по всей стране теперь должны придерживаться новых правил Службы стандартизации и метрологии ОАЭ (Esma).

Сергей Тарасенко 07.01.2018 08:00 Просмотров: 1390
Поделиться:
В ОАЭ приняты новые правила для ларьков с шаурмой

Накануне Esma объявили о вступлении в силу новых федеральных правил, направленных на усиление контроля за всеми этапами приготовления самого популярного в регионе фастфуда.

Как заявил Абдула Аль Муяни, глава Esma, стандарт № 1060 охватывает нормы приготовления и обслуживания для предприятий общественного питания, продающих шаурму. Данный комплекс поправок направлен на то, чтобы удостовериться, что продукция заведений подобного типа соответствует самым высоким стандартам безопасности.

«Шаурма — это фастфуд, пользующийся популярностью у огромного количества жителей ОАЭ. Для того, чтобы обеспечить сохранность здоровья потребителей, необходимо было принять нормы, регулирующие приготовление этого продукта», – заявил Аль Муяни.

В новых правилах устанавливаются требования к месту и помещению, в котором осуществляется приготовление шаурмы, необходимые инструменты и оборудование, санитарные нормы для поваров, правила упаковки, хранения и обслуживания.

Директор отдела стандартизации Esma Халаф Халаф подчеркнул, что новые правила позволят повысить безопасность продукта, а также снизить риски, связанные с неправильным хранением ингредиентов для шавермы.

Он пояснил, что основной ингредиент шаурмы мясо должно поставляться со скотобойни согласно установленным требованиям, а сам продукт должен готовиться в соответствии со всеми санитарными нормами.

Он также добавил, что продукт не должен содержать никаких ингредиентов, противоречащих принципам шариата.

«Помимо требования к обработке мяса, новые правила также запрещают торговлю шаурмой с лотка на улице во избежание попадания в продукт вредных веществ и пыли», – отметил господин Халаф.

Также стандарты содержат ряд требований к персоналу, занимающемуся приготовлением шаурмы, все они должны обладать санитарной книжкой, не болеть респираторными и инфекционными заболеваниями, на их коже не должно быть ран и язв.

«В рабочее время повара должны строго соблюдать правила гигиены, они должны тщательно мыть руки с мылом, избегать действий, например, курения, которые могут привести к попаданию в шаурму различных вредных примесей», – добавил чиновник.

Шаурма – ближневосточное (левантийское) блюдо из питы или лаваша, начиненного приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Употребляется без использования столовых приборов. В разных странах это блюдо известно под разными названиями – шаурма, шаверма, донер, донер-кебаб, турк-кабоб и многими другими, однако в современных словарях русского языка встречается только название «шаурма».

Источник: Gulf News

Больше новостей в Telegram-канале «Главные новости из ОАЭ». Подписывайся!


Похожие новости

В Аджмане была запущена кампания по проверке предприятий общественного питания на соблюдение требований законодательства. читать дальше

Власти Абу-Даби призвали строительные компании позаботиться о безопасности своих работников. читать дальше

В Дубае была создана самая большая машина для шавермы в мире, после чего на ней была приготовлена крупнейшая в мире шаверма. читать дальше

В 2021 году автомобили, поставляемые на рынок ОАЭ, будут оснащать инновационной системой оповещения об авариях. читать дальше

Хиты недели

Авиакомпания Emirates объявила о крупнейшей распродаже авиабилетов этого лета. читать дальше

В Дубае двое рабочих сгорели в печи для плавки алюминия. читать дальше

300 ведущих международных брендов предлагают скидки до 75% на этот Ид аль-Адха в Дубае. читать дальше