Текст и фотографии: Елена Ольховская

Многочисленные купола, тяжелые мосты, величественные замки, мощеные улочки, сотни фонтанов и буйство зелени. Город Дрезден. Его называют резиденцией саксонских королей и «Флоренцией на Эльбе». Он является родиной знаменитого на весь мир саксонского фарфора, который производится в предместье Мейсен. В стенах его картинной галереи хранится Сикстинская мадонна кисти великого Рафаэля, а церковь Фрауэнкирхе вновь горделиво возвышается в идеальном центре города ...

Отель QF, Neumarkt и «Добро пожаловать, господин Президент!»

Если вы хотите ближе познакомиться с каким-нибудь европейским городом, то лучше селиться в его историческом центре, тогда практически все основные достопримечательности будут в шаговой доступности от вашего отеля, и отпадет необходимость передвигаться на такси. Большинство европейских городов, кстати, предлагают гораздо больше возможностей для пеших прогулок, нежели для поездок с ветерком. Во-первых, узкие улочки тому способствуют, во-вторых, по брусчатке не особенно разгонишься. Да и стоит ли. Спокойный уклад, множество уютных уличных кафе и крошечных магазинчиков, приветливые прохожие и многочисленные памятники старины так и приглашают на неспешную и познавательную прогулку по городу.

Возможность пожить пару-тройку дней в историческом центре Дрездена выглядит совершенно иначе, когда осознаешь, что он был полностью разрушен во время бомбежек в феврале 1945 года. Помните, знаменитую встречу союзников на Эльбе? Постарались тогда ребята, воевавшие с фашистами, ведь победа над гитлеровцами была делом каких-то нескольких месяцев…. Сегодняшняя красота великолепных зданий в стиле барокко – не что иное, как кропотливый труд реставраторов и сотен строителей, воссоздавших город буквально из пепла. Глядя на красавицуцерковь Фрауэнкирхе (Церковь Богоматери), невозможно поверить, что с 1945 и до 1993(!) года, в центре площади торчали только её руины, оставленные правительством ГДР в назидание потомкам, как памятник скорби и дань погибшим во время бомбежек мирным гражданам города. А ведь именно в ней когда-то, говорят, осваивал только что установленный орган сам Иоганн Себастьян Бах.

Только после того, как пала Берлинская стена, дрезденцы приступили к восстановлению Фрауэнкирхе и других исторических памятников и зданий, созданных в XVII веке самым любимым королем независимой Саксонии Августом I Сильным и, впоследствии, его потомками, расстраивавших и украшавших город. И сейчас на «теле» церкви Фрауэнкирхе можно разглядеть куски фасада, сохранившиеся после бомбежек и времен правления компартии ГДР, темными пятнами выступающие на светло-песочном фоне новых конструкций.

Площадь вокруг церкви (кстати, лютеранской, так как более 80% жителей Саксонии – лютеранцы), застроенная новоделами, сегодня называется Neumarkt (Новый рынок) и расположена на левом берегу Эльбы. Прямо на ней стоит отель QF, в котором мне и посчастливилось остановиться. Новый, чистый, очень уютный. Но главное – в номере у меня было огромное панорамное окно во всю стену, из которого, как на ладони, были видны и сама площадь, и близлежащие улочки, и даже памятник социалистической эпохи – огромный, стеклянно-бетонный Дворец культуры, точьв-точь повторяющий такие же образцы советского градостроения, украшающие главные площади российских городов. Название моего отеля поведал мне местный консьерж, объяснив, что означает аббревиатура QF. Она расшифровывалось, как все гениальное, просто – Quarter Frauenkirche (Квартал Фрауэнкирхе). Кажется, все здесь движется и именуется вокруг этой церкви и в честь нее. Ан, нет! В качестве лирического отступления, замечаю развешенные на фасадах всех стоящих вокруг площади зданий растяжки «Добро пожаловать, господин Президент!». Оказывается, за неделю до моего приезда Дрезден почтил своим присутствием сам Барак Обама, новоизбранный Президент США, посетивший стольный град на Эльбе вместе с немецким канцлером Ангелой Меркель. Жаль, что разминулись! Но ходить по этой мощеной булыжниками площади, стало вдруг куда как приятнее…

Panometer и чернеющий песчаник

Сразу оговорюсь, что поездка в резиденцию саксонских королей была организована для группы ближневосточных журналистов из ведущих изданий часовой компанией A. Lange & Soehne. Поэтому о посещении музеев и художественных галерей Дрездена можно было только мечтать. Основной целью тура стала поездка на часовую мануфактуру, но все же, здорово, что устроители мероприятия поселили нас в самом центре города, в двух минутах ходьбы от красивейшей набережной Эльбы, с которой открывается вид на противоположный высокий берег. Он украшен многочисленными королевскими дворцами и летними резиденциями. К слову, о них нам грозились подробнее рассказать во время прогулки на кораблике по реке, но тут, на удачу, пошел такой ливень, что от осмотра этих городских достопримечательностей, даже под зонтами, пришлось отказаться. Но мы-то знали, что худа без добра не бывает! И точно. Нам показали Дрезден, но какой!…

Есть в городе уникальное сооружение под названием Panometer! Смешно звучит, как термометр. Но на самом деле, в этом огромном цилиндрической формы бетонном бункере, который раньше выполнял роль газового хранилища, теперь можно увидеть Дрезден века XVII! Стараниями талантливого художника Азизи Амазонияна и его студии, восхитительная иллюзия полной панорамы города 17-го столетия, открывающейся с колокольни самого высокого его собора, заставляет вас поверить в реальность происходящего. Вы видите, как город просыпается, и слышите стук молотков, смех детей, мяуканье кошек и плеск воды в Эльбе. Затем в город приходит день, за ним спускаются сумерки, и наступает ночь, наполненная вздохами невидимых птиц и стрекотом цикад. Кажется, вот-вот из ворот дворца появится кавалькада самого Августа Сильного. Качество световых и звуковых эффектов, вкупе с тактильными ощущениями от прикосновения ладонями к теплому каменному ограждению купола собора, нагретого лучами солнца, которое, конечно же, тоже создано искусственно, дополняют впечатления. Цитируя классика: «Ах, обмануть меня нетрудно, я сам обманываться рад!». Интересные мы все-таки люди. Точно знаем, что вот он фокус, а верим в него, как дети. Сегодня аттракцион, или даже нет, иллюзион Panometer можно посетить не только в Дрездене, но и в вечном городе Риме, и еще в соседнем с Дрезденом Лейпциге. Да, фотографировать внутри Panometer категорически запрещено. И правильно, зачем разгадывать фокус, который и так хорош… Еще одной отличительной особенностью Дрездена является камень-песчаник, из которого здесь построены все здания, за исключением, пожалуй, панельных многоэтажек, которых немало и в нашем отечестве. Правда, в Дрездене эти «памятники социалистического зодчества» почему-то выглядят очень ухоженными, улыбаются вам свежевыкрашенными в разные цвета фасадами и подмигивают аккуратно, и что самое главное, одинаково застекленными балконами со стандартными (опять же) матерчатыми жалюзитентами, превращающими балконы летом в милые озелененные террасы. Так, отвлеклась...

Так вот, песчаник имеет одно удивительное свойство. Под воздействием воды (чего-чего, а уж осадков здесь хватает) и местного климата он покрывается снаружи тонким черным слоем «каменной патины». Она по составу более твердая, чем сам песчаник, поэтому предохраняет здания и сооружения, а также украшающие их многочисленные скульптуры, вазоны, гирлянды, колонны и барельефы от разрушений. Правда, внешний вид зданий, превращающихся из солнечно-желтых в нечто темное и тяжелое, создает немного удручающее впечатление. Да и скульптуры потемневших барочных нимф и ангелочков невозможно разглядеть на фоне пышной зелени городских садов и парков. Сегодня местные власти постепенно очищают старинные здания и скульптурные комплексы от патины и покрывают их специальным составом, по цвету схожим с натуральным песчаником. И кто знает, может быть, совсем скоро Дрезден снова будет выглядеть так, как его задумывал король Август I Сильный, создававший на берегах Эльбы «город барокко». Но даже в отреставрированном виде дворцы, церкви, музеи и фонтаны вряд ли обретут тот же блеск, каким обладает «золотая» конная статуя самого Августа Сильного, отражающая от себя миллионы солнечных зайчиков в те дни, когда над городом нет туч…

Тунец, вино и немного манго

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты есть. В Восточной Германии нет такого культа еды, как, например, в странах Ближнего Востока. За трапезой здесь не принято проводить часы, она не перетекает в курение кальяна и созерцание танцев живота. Немцы – народ пунктуальный, аккуратный и очень основательный. Жители Саксонии благосклонно относятся к сытным и незатейливым мясным блюдам, большому количеству тушеных овощей, хорошим сырам и колбасам, и, конечно же, к восхитительной домашней выпечке – кексам, ягодным пирогам, штруделям и шоколадным тортам. Самый известный саксонский кекс – это «Дрезденский штолен» или «Дрезденский монстр» – сладкий сдобный батон с миндалем, изюмом, цукатами и пряностями, обильно обсыпанный сахарной пудрой. Его традиционно пекут к Рождеству, и, кстати, говорят, чтобы «монстр» успел набрать вкус и дозреть, печь его нужно недели за три до святого праздника. Еще говорят, что при правильном хранении этот кондитерский шедевр не черствеет и месяц, и два, и даже больше. Вот почему секрета приготовления настоящего «монстра» вам не раскроет ни один уважающий себя саксонский кондитер, а вот попробовать фирменный «Дрезденский штолен» можно во многих кафе. Большое заблуждение, что все немцы любят пиво и пьют его по любому случаю. Да, любят и варят во всех небольших пивных (гаштетах), разбросанных по городкам и деревушкам. Но, кроме этого, в долине Эльбы есть собственные виноградники, так что саксонцы производят весьма достойные по качеству вина. Особенно хороши местные «Рислинги» с ярким освежающим фруктовым вкусом. Они ничуть не хуже рейнских. Местные вина подают во всех ресторанах, и приобрести их можно в любом супермаркете.

Теперь о тунце. Нет, не подумайте, в Эльбе он не водится. Попробовать его нам довелось в замечательном ресторане высокой кухни с веселым названием Bean & Beluga («Зернышко и белуга»). При чем тут злаки и, уж тем более, осетровые, выяснить мне так и не удалось. Зато вот, чтобы отужинать, всей нашей честной компании во главе с главным исполнительным директором часовой компании A. Lange & Soehne Фабианом Кроне, который и пригласил нас в свой любимый ресторан, сначала пришлось потрудиться на кухне, и этот ужин (ладно, не весь, но довольно значительную его часть) приготовить своими собственными руками. Каждому участнику выдали фирменные фартуки, ножи и разделочные доски, и мы, под руководством шеф-повара Штефана, начали резать, крошить и чистить. Мужчинам досталась почетная обязанность обваливать куски сырого филе тунца в специях и обжаривать получившиеся полуфабрикаты на сковороде, девушками – отщипывать от стеблей зелень и украшать ею готовые закуски. Мне – очищать от толстенной шкуры спелый манго для десерта специальной овощечисткой. Как мне это удалось, рассказывать не буду, скажу только, что промучившись с полчаса, я объявила коллегам, что десерта, наверное, сегодня не будет. Но потом, манго вдруг решил мне поддаться, и я, с честью выполнив свою миссию по изготовлению десерта, ввязалась в еще более интересное занятие – стряпание равиолей. Тоже смешно! Представьте себе картину – бренд-менеджер солидной часовой марки, высунув язык, намазывает яичной смесью пласт теста для этих итальянских собратьев пельменей, я из толстого мешка выдавливаю на другой пласт начинку из картошки и шпината ядовито-зеленого цвета. Потом эти пласты теста накладываются друг на друга, и менеджер A.Lange & Soehne по связям с прессой старательно формочкой вырезает из них равиоли. В шесть рук, с горем пополам, налепили мы эти штуки. Скажу вам честно, высокая кухня – это, действительно творчество плюс солидная образовательная база. А то некоторые думают, что процесс приготовления пищи по интеллектуальной нагрузке чуть проще, чем перетягивание каната. Не тут-то было! В общем, за труды наши мы были награждены великолепным ужином, отличным местным вином и замечательной беседой, которая то и дело скатывалась на смешные ситуации из только что окончившегося кулинарного мастер-класса. Осталось сказать, спасибо всем! И за приглашение в Bean & Beluga, и за отличную развлекательную программу.

Старая-старая сказка…

Все хорошее когда-нибудь кончается. Окончилось и наше краткое путешествие в Дрезден. Многое еще осталось неувиденным, неизученным и неопробованным. Но кто сказал, что в гостеприимную Саксонию нельзя вернуться снова? Ведь еще нужно заглянуть в магазин мейсенского фарфора, пройтись по старым и новым городским районам, съесть вкуснейший хот-дог со сладкой немецкой горчицей, купленный тут же в лотке на улице. Ну и что, что фаст-фуд? Зато, какой! Да и просто пообщаться с местными людьми, многие из которых отлично понимают и говорят по-русски. И знаете, чем меня еще просто покорили дрезденцы? Они не ругают и не переписывают свою историю, они просто приводят в порядок все, что осталось им в наследство от саксонских королей (галерею геральдических портретов монархов, написанных на фарфоровых плитках, изготовленных в Мейсене, можно увидеть здесь же, на одном из исторических зданий, чудом сохранившихся во время бомбежек 1945 года); восстанавливают памятники, разрушенные фашистами, и неважно церкви это или дворцы; поддерживают в порядке жилые районы, оставшиеся со времен ГДР (в панельных многоэтажках, кстати, до сих пор с удовольствием живут люди со средним достатком и не считают этот зазорным). Здесь все пропитано любовью и красотой. Здесь старая-старая сказка живет, благодаря новым людям, родившимся на берегах Эльбы…