Под присмотром вечно улыбающегося…

ЛИСТАТЬ ЖУРНАЛ КУПИТЬ ЖУРНАЛ

Просмотров:  2328

Татьяна ПесчанскаяТатьяна Песчанская, врач, кандидат медицинских наук, страстный путешественник и наш постоянный автор

Buddha Bar в ПарижеВот уже 12 лет это уникальное заведение неподалеку от площади Конкорд в Париже собирает в своих стенах знаменитостей, модников и гурманов. И, вопреки бытующему мнению, Buddha Bar влечет не только своей магической атмосферой и музыкой от DJ RAVIN. Одно из главных достоинств этого места – изысканная кухня-нувель, гармонично объединяющая традиции азиатской и калифорнийской гастрономии.

Каждый вечер шумные «джетсеттеры», спрятавшиеся за стеклами темных очков знаменитости и просто богатые и красивые люди со всего мира совершают паломничество в заведение, расположенное в здании отеля De Crillon, в центре 8-го округа. Здесь, на узкой улочке, за высокими коваными воротами скрыт от любопытных глаз парижский храм гламура в самом его светском обличье – сияющем и роскошном. Это – Buddha Bar, объединивший в себе лучшее от ресторана и ночного клуба и совершивший революцию в ночной жизни Парижа. Открытие этого заведения положило начало появлению других DJ-баров, ставших впоследствии невероятно модными. Музыкальные компакт-диски, на которых стоит логотип Buddha Bar, найдутся в проигрывателе каждого второго меломана – от Берлина и до Буэнос-Айреса. Эта же музыка звучит и в стенах самого бара.

Пожалуй, началось все в 1981 году, когда будущий «отец» сети лаунж-ресторанов Buddha Bar, Раймон Визан организовал выставку Printemps в Париже, тематической основой для которой стал первый китайский император Цинь. В экспозиции были представлены семь древнекитайских предметов искусства эпохи Первой династии. Талант Раймона, как организатора и креативного директора не остался незамеченным – выставку тогда посетили более полумиллиона гостей.

В 1995 году в Лос-Анджелесе Визан открыл культовый ресторан B-Fly в духе Америки середины ХХ века, музыку в котором со вкусом подбирал профессиональный ди-джей. Собственно, это был уже прообраз Buddha Bar, созданного ровно год спустя.

В 1999 году Раймон открыл в Париже ресторан Barrio Latino, прославившийся своей утонченной обстановкой. В 2001 году последовало открытие Little Buddha Cafe в Лас-Вегасе. Спустя год – итальянского ресторана Barlotti… «Изюминкой» каждого из этих заведений становился ди-джей, тщательно подбиравший красивую, обволакивающую музыку в исполнении талантливых артистов, работавших в стиле «лаунж» и «нью-эйдж». И в случае с Buddha Bar притягательным моментом также стала серия дисков с высококачественной музыкой.

Buddha Bar в ПарижеОгромная статуя Будды, обязательная для всех заведений Buddha Bar, находится в центре ресторана и наблюдает за спокойствием посетителей. Во все рестораны сети Buddha Bar статуи Будды (кроме той, что в Дубае) устанавливали архитекторы-французы Танкерей Бруно и Наил Фибьен с пятью подмастерьями. Они изготавливали статуи Будды вручную в собственной мастерской.

Если традиционно в ночных клубах и барах кухня отходит на второй план, то Buddha Bar – категорическое исключение из этого правила. Кухня фьюжн-ресторана, как и его интерьер, соединила Запад и Восток. Ужин здесь, по признанию многих, спасает от городской суеты и словно погружает в омолаживающую ванну. В парижском Buddha Bar японский шеф-повар и двое французских партнеров умело комбинируют азиатские деликатесы с калифорнийской и французской кухней, создавая такие произведения искусства, как тайский салат с уткой, зеленая спаржа на гриле по-корейски, обжаренные вьетнамские спрингроллы. Среди основных блюд наибольшей популярностью пользуется легкий тунец с кунжутом и винегретом шиитаке, тающий во рту краб, запеченный в тесте с авокадо и зеленым яблоком, и морской лещ, приготовленный на пару с кокосовым молоком и гамбава.

Говорят, визит в Buddha Bar можно сравнить с посещением Spa, настолько сильна положительная энергетика этого места. Полное погружение в безмятежную атмосферу и мир релаксации – лишь один из поводов, чтобы хотя бы раз увидеть Buddha Bar и вернуться вновь. На сегодняшний день блистательные близнецы легендарного парижского Buddha Bar есть в крупнейших городах мира: Лондоне, Праге, Сан-Паулу, Джакарте, Бейруте, Каире, Дубае, Москве, Санкт-Петербурге и Киеве.

Дубайский Buddha Bar, ассоциирующийся с роскошью, блеском и ночной жизнью города, обладает отличным рестораном в духе времени. Кухня направления Fusion Asia – это стиль, в котором творит здешний повар. Раймон Визан говорит, что «в кухне дубайского Buddha Bar представлено все лучшее из японской, тайской, китайской и малазийской кулинарных традиций». Акцент сделан на регион Персидского залива. С первых дней работы дубайского ресторана невероятной популярностью пользуется излюбленное блюдо шефповара – сочная утка по-китайски с фруктовым конфитюром из пряной груши. «Красное карри с креветками по-тайски» позволит гостям заведения почувствовать себя на райском острове, не только благодаря нежному вкусу, но и из-за необычного оформления – блюдо подается в кокосовой чаше.

Кухня всех ресторанов сети, вне зависимости от страны, имеет общие строгие правила и традиции. Именно поэтому вся команда поваров проходит обязательную стажировку в Buddha Bar в Париже, где осваивает секреты и технологии изготовления «коронных» блюд заведения.

К вечеру вокруг столиков начинают непринужденно танцевать люди, музыка становится громче и ритмичнее, а мелодии, звучащие со стороны диджейского пульта, кажутся настолько знакомыми и так ласкают слух, что хочется унести их с собой, сохранив память об этом вечере. Ведущим ди-джеем Buddha Bar Равином уже издано десять альбомов чудесной, пронизанной ароматами восточных пряностей музыки, разошедшихся по миру огромными тиражами.

Парижский Buddha Bar повидал в своих стенах всех знаменитостей – от Рода Стюарта и Мадонны до Джонни Деппа, Кэмерон Диас и Дженнифер Лопес. Сегодня в самом красивом месте Дубая каждый вечер своим гостям открывает двери Buddha Bar. Радуйтесь и наслаждайтесь.

Похожие статьи: