Tри месяца назад ресторан CouCou открылся на крыше 52-этажной башни Palm Tower, заняв самую завидную локацию на Пальме.

Команда сделала ставку на панорамный обзор – и не ошиблась, выстроив вокруг него концепцию проекта. Чтобы попасть в заведение, гостям придется постараться: выбрать правильный вход, преодолеть коридор с сувенирами и подняться на двух лифтах, но это стоит того. Днем на крышу небоскрёба водят экскурсии, но с 19:30 она безраздельно принадлежит гостям ресторана. Пространство делится на три зоны: барная стойка в центре, лаундж и терраса со столиками около стеклянного барьера.

Разрабатывая концепцию кухни, команда остановилась на средиземноморской базе и формате sharing style. На первый взгляд меню минималистичное, но за ним стоит большая работа. Ингредиенты шеф Kanchana Ranasinghe собирает по всему миру: оливковое масло поставляют из Греции, специи и пряности – перуанские, а вот устрицы в raw bar привозят из Ирландии. Меню сочетается с любым событием, будь то встреча с друзьями или вау-свидание. Добавьте к средиземноморской гастрономии теплый приглушенный свет, диджей-сеты и пару авторских коктейлей – сочетание работает безотказно.