Жизнь со вкусом

ЛИСТАТЬ ЖУРНАЛ КУПИТЬ ЖУРНАЛ

Просмотров:  516

Арабская кухня

Арабская кухня – настоящая мозаика региональных традиций.

Однако любая трапеза без десерта теряет весь смысл. Так считают местные жители

Эмиратов, и особенно это чувствуется во время Рамдана, который славится своими

традиционными десертами. Один из самых вкусных – Лукаймат (Luqaimat).

Собственно, весь его секрет – в несладком тесте, полом внутри. В него добавляют

шафран для золотистой корочки, а готовое угощение поливают медом или финиковым

сиропом. Причем в Эмиратах шарики крутят вручную (поэтому вы никогда не найдете

их одинаковой формы), тогда как, например, в Сирии и Турции их отрезают и

отбрасывают специальной ложкой прямо в глубокую сковородку, отчего процесс

приготовления выглядит, как цирковой трюк. В странах Персидского залива этот

десерт едят, запивая холодными напитками, такими как традиционный напиток

Рамадана – Джалляб. Он представляет собой сироп из патоки винограда, фиников,

розовой воды и сахара. В него принято добавлять лед, а сверху посыпать

кедровыми орешками.

Похожие статьи: