Однако любая трапеза без десерта теряет весь смысл. Так считают местные жители
Эмиратов, и особенно это чувствуется во время Рамдана, который славится своими
традиционными десертами. Один из самых вкусных – Лукаймат (Luqaimat).
Собственно, весь его секрет – в несладком тесте, полом внутри. В него добавляют
шафран для золотистой корочки, а готовое угощение поливают медом или финиковым
сиропом. Причем в Эмиратах шарики крутят вручную (поэтому вы никогда не найдете
их одинаковой формы), тогда как, например, в Сирии и Турции их отрезают и
отбрасывают специальной ложкой прямо в глубокую сковородку, отчего процесс
приготовления выглядит, как цирковой трюк. В странах Персидского залива этот
десерт едят, запивая холодными напитками, такими как традиционный напиток
Рамадана – Джалляб. Он представляет собой сироп из патоки винограда, фиников,
розовой воды и сахара. В него принято добавлять лед, а сверху посыпать
кедровыми орешками.