Enigma Dubai: обострение чувств
Поделиться:


Просмотров:  550

Enigma DubaiВ НОВОМ ОТЕЛЕ PALAZZO VERSACE В ДУБАЕ НЕДАВНО ОТКРЫЛСЯ РЕСТОРАН ENIGMA, И ЕГО ВЛАДЕЛЬЦЫ ТВЕРДО НАМЕРЕНЫ ПРОИЗВЕСТИ НАСТОЯЩУЮ РЕВОЛЮЦИЮ В МИРЕ ВЫСОКОЙ КУХНИ. НЕОБЫЧНОСТЬ ИХ ИДЕИ В ТОМ, ЧТО РЕСТОРАН ПО ОЧЕРЕДИ БУДУТ ВОЗГЛАВЛЯТЬ САМЫЕ ИМЕНИТЫЕ ШЕФ-ПОВАРА СО ВСЕГО МИРА. «СМЕНА» КАЖДОГО ШЕФА ПРОДЛИТСЯ ТРИ МЕСЯЦА, ТАК ЧТО ДУБАЙ НА НЕСКОЛЬКО СЕЗОНОВ СТАНЕТ ДОМОМ ДЛЯ МНОГИХ ЛУЧШИХ КУЛИНАРОВ ПЛАНЕТЫ.

Меню в Enigma будет полностью меняться четыре раза в год. Но это еще не все: меняться будет вся концепция заведения, а вместе с ней, конечно, и шеф-повара. Но это будут не обычные повара, а самые лучшие шефы со всего мира, удостоенные трех звезд Мишлен. Каждый из них будет готовить свои фирменные блюда, придумывать тему и концепцию подачи и, словно опытный режиссер, ставить театрализованный спектакль для гурмана – по-другому ужин в Enigma и не назовешь. На данный момент это заведение является единственным в мире.

Первым к работе в Enigma приступил известный своим авангардным подходом повар Кике Дакоста, «смена» которого началась 10 января и продлится до 10 апреля (кто станет следующим поваром, естественно, держится в секрете). Его ресторан в Испании (носящий его имя) заслужил три звезды Мишлен и сейчас занимает 39-е место в списке 50 лучших ресторанов мира. «Я счастлив, что мне выпала честь представить свою кухню в другой части света, – рассказал нашему журналу Дакоста. – Я мечтаю добиться здесь успеха и принести известность Palazzo Versace. Надеюсь, что гости оценят и само заведение, и мой выбор блюд. Думаю, что работа в Enigma станет для меня бесценным опытом». В кухне Дакоста богатое средиземноморское наследие сочетается с самыми современными идеями. Он известен тщательностью выбора продуктов, поскольку уверен, что в этом главный секрет превосходной кухни.

Как такового меню в ресторане нет. Вы просто приходите и отдаетесь во власть мастера-шефа – режиссера-постановщика и главного чародея кухни. Забудьте все, что вы знали раньше о еде, о своих вкусовых пристрастиях, о самых лучших блюдах, которые вам доводилось пробовать, о самой необычной подаче и сервировке блюда. Здесь вас ожидает нечто совершенно иное. Каждое блюдо будет вас поражать и удивлять. Каждый раз вы будете восхищаться декором еды и недоумевать: что же находится на вашей тарелке? И каждое блюдо вы будете пробовать впервые в своей жизни.

Enigma DubaiПо словам Патрика Робино, управляющего отелем Palazzo Versace и одного из разработчиков идеи этого загадочного во всех смыслах ресторана, целью Enigma было объединить все, что составляет современный стиль жизни: быстрый темп, гибкость и динамичность, стремление к новому, развитие и жажду перемен. «Enigma подталкивает людей вперед, мотивирует к изменениям», – говорит он.

Однако Патрик скромно умалчивает, что ресторан дарит посетителем еще и некий мистический опыт погружения в иную реальность. Подача некоторых блюд проходит почти во мраке под чарующую, гипнотическую музыку. Официанты надевают на себе маски быков и разносят блюда, светящиеся в темноте. В этот момент невольно вспоминаешь описания древних элевсинских мистерий и понимаешь, что в таких спектаклях заложен глубокий смысл – вся театральность действа запечатлевается в памяти и дает ощущение соприкосновения с чем-то сакральным. А это в наши дни – большая редкость.

Обслуживание в ресторане безупречное. Официанты не только внимательны и расторопны, но и рады ответить на любые ваши вопросы. К слову сказать, без их объяснений вы вряд ли сами разберетесь в тех чудесах, которые будете разглядывать на своих тарелках. Что же касается самих блюд, мы, пожалуй, оставим их описание при себе – очень уж не хочется раскрывать все загадки этого тайного общества. Секреты раскроются каждому только после прохождения обряда «инициации». А «посвященные» стараются никому не раскрывать своих знаний

Забронировать столик можно онлайн по адресу www.enigmadxb.com.

Стоимость ужина – 750 дирхамов в будние дни и 850 дирхамов – в выходные.


Похожие статьи:

#