ДУБАЙ МОЖЕТ ПОХВАСТАТЬСЯ МНОГОЧИСЛЕННЫМИ РЕСТОРАНАМИ ВЫСОКОЙ КУХНИ, КОТОРЫЕ СЛАВЯТСЯ ТЩАТЕЛЬНЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ БЛЮД И ИХ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ОСОБОЙ ПРЕЗЕНТАЦИЕЙ. В ЭТОМ СЕЗОНЕ МЫ ОТОБРАЛИ ЛУЧШИЕ SEAFOOD-РЕСТОРАНЫ.
Al Mahara
Картинки интерьера Al Mahara, наверное, обошли весь мир. Ресторан, построенный под водой «семизвездочного» отеля Бурж Аль Араб, где, сидя за столиком, можно любоваться коралловым рифом и его красочными обитателями. Пожалуй, это то самое место в Дубае, где хотел бы побывать каждый. Мы отправились в это концептуальное заведение, чтобы испробовать новое меню от шефа Максима Лувара (Maxime Luvara), который работал с лучшими поварами мира – Аланом Дюкассом, Труагро, Антуаном Вестерманном, Кристианом Константом в 2 и 3-звездочных мишленовских ресторанах.
Погружение в особую атмосферу ресторана, название которого в переводе с арабского означает «Устричная раковина», начинается заранее. Туда ведет отдельный лифт в отеле, который опускает вас в буквальном смысле на дно моря. А на входе вас уже встречают официанты и ведут по тому самому знаменитому золотому тоннелю в зал, погруженный в полумрак.
Справедливости ради стоит отметить, что все-таки подводный мир находится не в своей естественной среде, а в огромном – от пола до потолка – аквариуме, который отбрасывает блики на лица гостей ресторана и производит довольно сильное впечатление.
Al Mahara позиционируется как один из самых престижных и дорогих рыбных ресторанов Дубая. Поэтому, садясь за столик, сразу настраиваешься на высокую кухню. Безмятежно проплывающие морские создания то и дело отвлекают от меню – то неслышно проскользнет тигровая мурена, то перед вами застынет гигантская рыба-наполеон и станет вас разглядывать с не меньшим интересом, чем вы ее, то величественно проплывет двухметровая рифовая акула.
Стандарты, заявленные Бурж Аль Арабом, едва ли кто-то может превзойти, и ресторан Al Mahara поддерживает «семизвездочный» статус отеля. В каком еще заведении можно попробовать блюдо, где на одной тарелке разместились черная икра, фуагра и трюфели? Перед тем как принести закуски, нам предложили на выбор булочки с разными вкусами: с сельдереем, лососем, кальмаром, а также маленькие порции теплого супа с лососем и луком-пореем. В ресторане, где обед на двоих стоит больше 1000 дирхамов, такие бесплатные угощения весьма кстати.
Итак, что же представляет новое меню Максима Лувара? В качестве закусок мы рекомендуем попробовать царские устрицы в яблочно-огуречном бульоне, аляскинского королевского краба и паштет из гусиной печени с равиоли. Среди основных блюд – мраморная говядина, обжаренная на «планче», или свежепойманный морской окунь с пиперадой. Если вы пришли вдвоем, то прекрасно подойдет ассорти из морепродуктов – здесь в особом бульоне вы найдете и лобстера, и рыбу, и королевские креветки и точно останетесь довольны. Между блюдами ожидайте бесплатного угощения – нежнейшего сорбета из клубники и мяты. На десерт рекомендуем взять темно-коричневое сахарное песочное печенье с лаймом и легким лемонграссовым муссом.
Расположение : Дубай, отель Burj Al Arab Jumeirah
Средний счет : от 1000 дирхамов
Catch Dubai
Дубай по праву завоевал звание кулинарного центра Ближнего Востока и может многим удивить гурмана, но, пожалуй, разнообразие вкусов, которое можно найти в Нью-Йорке, ему пока не переплюнуть. Модный нью-йоркский бренд Catch давно стал синонимом всего района, где он зародился, – знаменитого квартала Митпэкинг. Ресторан является излюбленным местом звезд первой величины : от Дэвида Бэкхема до Бейонсе.
Два месяца назад на шоссе шейха Заеда в отеле Fairmont Dubai состоялось открытие Catch Dubai, который мгновенно стал суперпопулярным – столики нужно бронировать заранее, а среднее время пребывания в ресторане ограничивается двумя часами – потом вас вежливо попросят освободить место для следующих клиентов. Но не стоит возмущаться – желающих попасть сюда действительно много, и все потому, что здесь отменно готовят. Вспоминать вкус здешних блюд вы будете довольно долго и вам обязательно захочется вернуться – это ли не критерий хорошего ресторана?
Итак, кухня Catch специализируется на современных версиях классических рецептов блюд из морепродуктов. В меню, за которое отвечает шеф-повар Бобби Гриффинг, есть разнообразные морепродукты, мясо, а также вегетарианские блюда. Среди фирменных блюд – ролл Catch, который поджигают прямо перед вами, морской окунь под соусом из мисо и бурбона в конвертиках из салата-латука и мраморная говядина золотой марки. На десерт возьмите пиццу S'Mores с мороженым, маршмеллоу и горьким шоколадом, а также фирменный шоколадный торт Hit Me. Ресторан знаменит своими большими столами, позволяющими разделить трапезу с компанией друзей, что придает заведению теплый и уютный дух.
Интерьер Catch напомнит о сердце Нью-Йорка : кожаные стеганые диваны, бетонные, кирпичные и медные стены, бронзовые колонны, промышленные вентиляторы и геометричный черно-белый пол. Дорого и стильно.
Расположение : Дубай, отель Fairmont Dubai
Средний счет : от 500 дирхамов
Sontaya
Отель The St. Regis Saadiyat Island Resort, без сомнений, один из самых красивых отелей в Эмиратах. Он расположен на острове Саадият в Абу-Даби, а с его террас открывается потрясающий вид на Персидский залив. Среди плавучих павильонов отеля находится ресторан Sontaya, что по-тайски означает «закат». Вечерами, благодаря своей чарующей атмосфере, восточным ароматам и зажженным свечам, плавающим в воде, это место становится крайне романтичным.
Ресторан специализируется на кухне Юго-Восточной Азии и предлагает блюда из Таиланда, Индонезии, Сингапура, Малайзии и Вьетнама. Предпочтение отдается морепродуктам, но есть и мясное меню. Стоит попробовать вьетнамский салат с говядиной и домашним чесночным соусом чили, карри массаман с говяжьими ребрышками, а также красного луциана на пару.
Расположение : Абу-Даби, отель St. Regis Saadiyat Island Resort
Средний счет : от 400 дирхамов
Fortnum & Mason
Чайный дом и ресторан Fortnum & Mason с самого открытия в 1707 году на улице Пиккадилли стал сердцем лондонской жизни. Сюда приходили дамы из высшего света попробовать вкусные пирожные, отменный чай и свежеиспеченные булочки-сконы со взбитыми сливками, а напоследок приобретали « вкусные » подарки в магазине, расположенном здесь же. Усилиями истинных джентльменов Вильяма Фортнума и Хью Мейсона место очень быстро превратилось в самый роскошный в мире гастроном, поставляющий чай и другие продукты даже королевской семье.
В ноябре 2013 года Fortnum & Mason открыл свой второй ресторан в Соединенном Королевстве – в здании Лондонского международного вокзала Сент-Панкрас. А в марте 2014-го – первый за 308-летнюю историю ресторан за пределами Британии, в Дубае. Надо отдать должное – здесь царит все тот же дух английской аристократии, только с открытой террасы вид открывается не на Биг Бен, а на величественную Бурж Халифу и знаменитые дубайские фонтаны.
В Дубае Fortnum & Mason располагается в отдельном трехэтажном здании. На самом верху – кафе-мороженое, посредине – ресторан, а внизу работает магазин, где имеется огромный выбор лучшего чая со всех концов света, различные деликатесы, сливочное печенье, подарочные наборы лакомств, мед, варенья, конфитюры и конфеты ручной работы.
Сюда обязательно стоит заглянуть на five o'clock tea. Однако ресторан работает с самого утра, предлагая оригинальные завтраки, обеды и ужины. В последнее время Fortnum & Mason стал также популярным местом для проведения праздников и дней рождения.
Расположение : около отеля Address Downtown Dubai
Средний счет : от 250 дирхамов