Em Sherif

Знаменитый ресторан восточной кухни из Бейрута Em Sherif наконец-то открылся в Дубае, причем в самом его сердце – в районе Downtown. Прежде всего, Em Sherif – это роскошная обстановка и бесподобная арабская кухня. Стоит переступить порог заведения, и вы словно оказываетесь в старом ливанском доме.

С открытой террасы открывается потрясающий вид на фонтаны, доносятся тихие звуки старинных народных ливанских песен. Двое музыкантов – один с лютней, другой с небольшим дербакки (ливанским ударным инструментом), наигрывают традиционные ливанские мотивы. На стенах с голубыми обоями висят зеркала в османском стиле и восточные фарфоровые блюда; бледно-голубые прозрачные занавеси обрамляют мягкие пурпурные кушетки, а вокруг огромной дровяной печи стоят черные столы и стулья.

В ресторан лучше приходить сильно голодным, потому что вас ждет слишком много вкусных и аппетитных блюд. Здесь нет привычного меню. За 320 дирхамов с человека вам предложат фиксированное меню из 32 блюд. Необычность кухни – в сочетании кулинарных традиций. В салате фатуш, к примеру, повара заменили поджаренный хлеб жареными баклажанами, что придало блюду новый необычный вкус, а блинчики катаеф здесь подают исключительно с мороженым. Наконец обрели вторую жизнь некоторые незаслуженно забытые десерты, такие как зернышки граната на подушке из прозрачного желе из роз, который оставит во рту и сладость и свежесть одновременно. И обязательно попробуйте место для десерта Ум Али – здесь его готовят лучше, чем где-либо в городе. В Em Sherif вы также встретите одно из лучших обслуживаний в Дубае.

Расположение: Дубай, отель The Address Downtown

Средний счет: 320 дирхамов с человека

Ba Restaurant & Lounge

«Ba» по-китайски означает «восемь», и, согласно традиции, это число приносит удачу. Ресторан Ba, расположенный на территории отеля Fairmont The Palm, – одно из нескольких заведений, изменивших представление о высокой китайской кухне в Дубае.

Вам нужно пройти по просторному бару на верхнем этаже, спуститься по лестнице – и вот вы на месте: обеденный зал, декорированный в строгих черных и традиционных для китайской культуры желтых тонах. На высоких потолках висят переливающиеся спирали желтого стекла ручной работы. Однако если позволяет погода, столик все же лучше резервировать на открытой террасе, откуда вечером открывается потрясающий вид на Dubai Marina.

Среди всего многообразия меню стоит обязательно выбрать фирменное блюдо – нежнейшую утку по-пекински, которую всегда подают двумя порциями, вне зависимости от того, заказали ли вы целую утку или только половину. Сначала вам принесут классические блинчики с жареной уткой и соусом хойсин. А потом предложат на выбор два традиционных пекинских блюда, приготовленные из оставшейся утки.

Расположение: Дубай, отель Fairmont The Palm

Средний счет: от 500 дирхамов на двоих

ROGO’S Roller Coaster restaurant

Первый в ОАЭ ресторан в стиле «американских горок» открылся в торговом центре Yas Mall и сразу перевернул кулинарный мир Абу-Даби вверх дном. В ресторане ROGO’S на площади в 1300 кв. метров раскинулась целая сеть особых рельсов, которые петляют по всему залу и по которым еда доставляется прямиком к вашему столу. Как это происходит? У каждого стола есть своя индивидуальная дорожка и бесшумная система доставки. Все дорожки пронумерованы в соответствии со столами, к которым они ведут. Заказ делают с помощью планшета, который есть за каждым столом. Когда заказы готовы, они по конвейерной ленте, каждый в отдельном контейнере, доставляются из кухни на распределительную ленту, где сотрудники вручную раскладывают их так, чтобы заказ пришел строго к нужному столику. Наблюдать, как еда вращается, словно отрицая законы гравитации, и съезжает по закручивающимся в двойные спирали и петли рельсам, – захватывающий процесс. Каждый заказ доставляется в индивидуальном стальном контейнере с пластиковыми вставками, с помощью которых он и скользит по рельсам.

Расположение: Абу-Даби, остров Яс, Yas Mall

Средний счет: 250 дирхамов на двоих

Seven Sands

Новый ресторан от World Trade Center, включенный в стратегию видения подготовки страны к EXPO-2020 Его Высочества шейха Мухаммеда бен Рашида Аль Мактума, правителя Дубая, триумфально открылся в районе The Beach. Суть заведения – познакомить гостей с эмиратской кухней. Именно с ее помощью ресторан, названный в честь разноцветных песков семи эмиратов, рассказывает историю объединения государства, начиная с тех пор, как оно было всего лишь маленьким торговым поселением, куда приезжали в поисках жемчужин, вплоть до настоящего времени.

Расположение: Дубай, The Beach (напротив JBR)

Средний счет: от 300 дирхамов на двоих

Pachaylen

Это уютное заведение в Абу-Даби приглашает в мир тайской кухни. Традиционно ужин начинается с закуски мианг кхам, что в переводе означает «кусочек еды, завернутый в листья», – эту закуску в Таиланде часто продают с тележек на улицах. Здесь же вам ее подадут в изящных плетенных коробочках. Вы сворачиваете лист в кармашек и добавляете начинки – лукшалот, чили, лайм, имбирь, сушеные креветки, жареный кокос и арахис – и все это со сливовым джемом, после чего во рту происходит настоящий взрыв вкуса. Среди знаковых блюд заведения – классический том ям кунг, жареная говядина нуа пад, а также утка, сдобренная овощами и политая соусом на основе перца и имбиря. Одно из достоинств Pachaylen в том, что повара не слишком усердствуют с чили. На десерт обязательно попробуйте рис с кусочками манго. Традиционное для тайской кухни лакомство в Pachaylen делают на славу, и это еще один повод задержаться здесь подольше.

Расположение: Абу-Даби, Eastern Mangroves Hotel & Spa

Средний счет: от 500 дирхамов на двоих