СЕГОДНЯ ЭМИРАТЫ МОГУТ ПОХВАСТАТЬСЯ МНОГОЧИСЛЕННЫМИ РЕСТОРАНАМИ ВЫСОКОЙ КУХНИ, КОТОРЫЕ СЛАВЯТСЯ ТЩАТЕЛЬНЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ БЛЮД И ИХ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ ОСОБОЙ ПРЕЗЕНТАЦИЕЙ. МЫ ОТОБРАЛИ 10 НАИБОЛЕЕ ИНТЕРЕСНЫХ МЕСТ, КУДА ОБЯЗАТЕЛЬНО СТОИТ ЗАГЛЯНУТЬ.

1 The Act

Открывает TOP-10 ресторанов Дубая The Act – первая в регионе концепция ресторана-варьете, привезенная из Лас-Вегаса. Полумрак интерьера, низко висящие хрустальные люстры, роскошные бархатные шторы и тяжелые медные канделябры переносят гостей в фантазийный мир, похожий на огромное шапито со сценой.

«Театральный клуб», как его называет сам основатель Саймон Хаммерштейн, расположен на 42-м этаже отеля Shangri-La, тем самым являясь одним из самых высотных в городе. Акробатические выступления «гуттаперчевых мальчиков», горячий бурлеск прелестных танцовщиц, интерактивные шутки ведущего отлично подогревают аппетит. Каждый подобный «акт» проходит примерно в промежутке в 30 минут, что дает возможность насладиться довольно редкой в Дубае перуанской кухней. На закуску попробуйте нежный фаршированный картофель с сальсой Papa rellenas, картофельный пирог pastel de papa с пармезаном, а также креветки в кляре из киноа и маракуйи или же говяжьи шашлычки в соусе чили. «Фишкой» ресторана несомненно является рыба, поэтому рыбный тартар и несколько рецептов севиче из креветок или норвежского лосося в лимонном соусе, как говорится – «а must». Советуем также попробовать лобстера на гриле, маринованных кальмаров и испанского осьминога в сладко-остром маслянистом соусе. Ассортимент испанских вин, шампанского, а также фруктовых коктейлей дополняет меню.

Нарядные официантки в корсетах и сценическом макияже подходят к каждому столику, чтобы поинтересоваться, все ли в порядке. Женскую же компанию, как правило, развлекают обаятельные мужчины. Особенны интересны тематические вечеринки Superheroes. Будьте готовы к тому, что вас будут обслуживать Batman, Spiderman, Captain America, Superman и даже черепашки Ниндзя. В такие дни лучше быть заранее подготовленным – ведь по красной ковровой дорожке перед входом в клуб, идут те, кто подходит под строгий дресс-код The Act Dubai. Ровно в полночь атмосфера театра резко меняется: официанты ловко двигают столики, чтобы «очистить» пространство для следующего шоу. The Act Dubai превращается в динамичный ночной клуб с диджеем и танцполом посередине.

• Расположение: Дубай, отель Shangri La, шоссе шейха Заеда
  
• Тел.: 04 355 1116
  
• Кухня: перуанская
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

2 Social by Heinz Beck

Хайнц Бек – один из самых знаменитых шеф-поваров мира и главный шеф римского ресторана La Pergola, награжденного тремя звездами Мишлен. Его новый ресторан Social by Heinz Beck, расположенный на территории отеля Waldorf Astoria The Palm, предлагает гостям отведать «неформальные», как называет их сам шефповар, но при этом не менее интерес- ные блюда.

Ресторан выполнен в стиле urbanresort или старого Нью-Йорка, цветовая гамма и отделка тщательно продумана – сочетание черного дерева, стекла и уютных диванчиков серого цвета. Кроме того, гости могут наблюдать за процессом приготовления пищи, так как кухня отделена от зала стеклянной перегородкой. К слову, подобная кухня-театр – последний тренд элитных ресторанов.

С открытой террасы ресторана открывается вид на Персидский залив и Дубай Марину. Меню достаточно разнообразное, но не слишком обширное, названия блюд звучат креативно, но не напыщенно. Несмотря на средиземноморский стиль ресторана, в его атмосфере чувствуется некое влияние азиатской культуры. Есть намек и на молекулярную кухню, например, закуска с минимоцареллой, которая лопается во рту (пожалуй, таких экспериментов не хватает в Дубае). Из фирменных блюд стоит попробовать «Утку с пюре из топинамбура», а также «Мясо теленка с начинкой из фисташек и сухофруктов». На сладкое обратите внимание на знаковый десерт «Raspberries 1.1» (малина, представленная в одиннадцати различных текстурах), который не только красиво подается, но и невероятно насыщен по вкусу.

• Расположение: Дубай, отель Waldorf Astoria The Palm
  
• Тел.: 04 818 2222
  
• Кухня: европейская
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

3 Geales

Ресторан Geales, открытый в 1939 году на Ноттинг-Хилл в Лондоне владельцами отеля Concept Venues, зарекомендовал себя как лучший рыбный ресторан Лондона и стал любимым заведением и обычных горожан, и знаменитостей. Ресторан в Дубае стал третьим заведением этой сети и первым за пределами Соединенного Королевства, которым сейчас управляет команда профессионалов из отеля Le Royal Meridian Beach Resort & Spa. С внешней террасы ресторана открывается вид на сады отеля и пристань Дубай Марина. Интерьер дополняют стильные черно-белые диванчики с вкраплениями различных цветов, что создает легкую, приятную атмосферу. В ресторане также имеются отдельные залы, подходящие для проведения частных мероприятий. В меню a la carte – традиционный коктейль из креветок, вкуснейшие мидии в соусе мариньер, корнуэльский краб, а также хрустящие кольца кальмаров, жаренные во фритюре и подаваемые с соусом айоли и кабачками. Непременно стоит попробовать блюдо от шеф-повара – The Tower of Geales – ассорти из свежих морских продуктов, моллюсков, ракообразных, сырых деликатесов и легких соусов. В перечень основных блюд входит популярное блюдо «рыба в пивном кляре» с пюре, картофель фри с соусом тартар, а также великолепная паста с лобстером. Также можно создать свое блюдо самостоятельно – выбрать рыбу прямо со льда, заказать метод ее приготовления и подобрать себе соус по вкусу.

• Расположение: Дубай, отель Le Royal Meridian Beach Resort & Spa, Dubai Marina
  
• Тел.: 04 316 5550
  
• Кухня: средиземноморская, морская
  
• Средний счет: 350–500 дирхамов

4 Pierchic

Легендарный Pierchic – многократный обладатель различных кулинарных наград – снова распахнул свои двери после капитального ремонта. Ассортимент блюд и напитков стал шире, но со старого деревянного пирса по-прежнему открывается удивительный вид на Madinat Jumeirah и Burj Al Arab. Этот ресторан идеально подходит для романтического ужина или делового обеда и считается самым изысканным по части морепродуктов.

Благодаря сотрудничеству шеф-повара Лорена Граса, обладателя трех звезд Мишлен за выдающуюся работу в чикагском ресторане L2O, и главному шеф-повару ресторана Pierchic Розалинды Парск все блюда подаются с учетом самых высоких стандартов. Вместе им удалось создать новаторское средиземноморское меню, сочетающее в себе свежесть океана и уверенное кулинарное мастерство. Попробуйте кукурузно-крабовое ризотто, форель пашот, а также любимого многими лаврака – и вы останетесь довольны.

Заведение разместилось на двух площадках, также заново отреставрированных – Chic Bar (бар) и Chic Lounge (обеденный зал), – которые расположены по обеим сторонам пирса и открыты с 3 часов дня до 2 часов ночи. За коктейли отвечает главный бармен Кевин Леклерк. Итог – прекрасная кухня, отличный сервис, шикарный вид и соответствующий счет.

• Расположение: Дубай, отель Al Qasr, Madinat Jumeirah
  
• Тел.: 04 366 6705
  
• Кухня: средиземноморская, морская
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

5 Seagrill on 25° Restaurant & Lounge

Ресторан Seagrill on 25°, расположившийся в отеле Fairmont The Palm, предлагает лучшую средиземноморскую кухню в городе. По мнению шеф-повара греческого происхождения Димитриса Лазару, для приготовления вкусного обеда достаточно просто выбрать свежие продукты и заправить блюдо оливковым маслом. Поэтому в меню в основном представлены блюда из морепродуктов и экологически чистых овощей, включая салат из тунца и помидоров, фирменную паэлью из морепродуктов и традиционный, но не менее оригинальный греческий салат. Стоит попробовать также ассорти из морепродуктов.

Здесь вы найдете и креветки, и королевского краба, и морских улиток, и устриц фин де клер, а также омаров и черную икру. Любителей сладкого ждут любопытные десерты, например, мороженое Rose Loukoumi с карамелизированными лепестками розы или торт с начинкой из горячего шоколада с мастикой и шариком мороженого.

Димитрис Лазару начал свою карьеру 25 лет назад, работая в различных афинских ресторанах, а затем получил должность шефповара в ресторане Varoulko, который был удостоен звезды Мишлен. Затем он переехал на остров Санторини, где работал в отелях Katikies и Tsitouras Collection. В 2005 Лазару открыл на Санторини собственный ресторан Saltsa, сосредоточившись на приготовлении блюд греческой кухни с использованием свежих продуктов и простых заправок. В Греции ему присудили несколько наград, в том числе четыре премии Golden Chef's Hats Awards. И вот в октябре 2013 года Лазару был приглашен в Дубай на должность шеф-повара ресторана Seagrill on 25°.

• Расположение: Дубай, отель Fairmont The Palm
• Тел.: 04 457 3388
  
• Кухня: средиземноморская
  
• Средний счет: 300–500 дирхамов

6 Catalan

Catalan – единственный ресторан высокой каталонской кухни в Эмиратах – пожалуй, одно из немногих заведений, которое может по-настоящему удивить ценителей редких деликатесов. Интерьер ресторана оформлен в неоклассическом стиле – столы изысканно сервированы, а традиционная мебель оставляет ощущение роскоши и изящества. Ресторан совсем небольшой, рассчитан примерно на 45 гостей, поэтому атмосфера камерная и дорогая. Из огромных окон от пола до потолка открывается красивый вид на пролив (ресторан распложен на острове Al Maryah) и линию небоскребов Абу-Даби.

Меню довольно интересное и разнообразное – можно найти сардины, копченые устрицы на закуску, три вида паэльи, различные рыбные и мясные блюда в качестве основных. Главное, на что стоит обратить внимание, – три вида настоящего испанского хамона Иберико 36-месячного вяления – вряд ли вы найдете чтолибо подобное в других местах в ОАЭ. На горячее мы рекомендуем опробовать говяжью вырезку с ньокки и баранью лопатку. Лопатка готовится на медленном огне, мясо очень нежное – его можно отсоединить от кости простым прикосновением вилки. Ее подают с густым пюре из тыквы и кабачков. А говяжья вырезка состоит из кусочков мяса идеальной формы, которые подают с ньокки, соусом из маслин и фуагра.

История создания многих горячих блюд уходит корнями в историю самой Каталонии, а в ассортимент напитков входят самые лучшие напитки Испании. Недавно шеф-поваром ресторана был назначен Франсиско Санабрия, за плечами у которого 14 лет опыта работы в одном из самых известных ресторанов Испании. Он разнообразил меню новыми блюдами, приготовленными в лучших кулинарных традициях Барселоны.

• Расположение: Абу-Даби, отель Rosewood Abu Dhabi
  
• Тел.: 02 813 5550
  
• Кухня: каталонская
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

7 Qbara

Новый ресторан Qbara (или Arabic (q) наоборот) – уже стал культовым в Дубае, собрав всего лишь за год существования огромное количество наград. Сюда возят всех знаменитостей, посещающих Дубай, включая американского писателя Дэна Брауна, и именно сюда белые воротнички из Downtown любят приглашать своих деловых партнеров на ужин. В меню представлены блюда восточной и марокканской кухни, приготовленные современным способом с добавлением местных натуральных специй. Особое внимание уделяется оригинальной подаче блюд. Кулинарная задумка заключается в приготовлении традиционных восточных блюд в современной манере.

Оформлением интерьера, заслуживающим отдельного внимания, занималась японская студия дизайна Glitt, основателем которой является Нуриши Мурамацу (Noriyoshi Muramatsu). Ему удалось отлично сочетать элементы традиционной культуры Ближнего Востока с ультрасовременной философией дизайна.

Заведение занимает два этажа, на первом этаже в центре расположена барная стойка и обеденная зона, на балконах второго этажа также можно отлично провести время в приятной зоне отдыха. Оригинальным украшением зала служит двухэтажная вертикальная конструкция из резных деревянных панелей, которая также является сценой для проведения различного рода шоу и представлений.

• Расположение: Дубай, Oud Metha Road, Wafi City
  
• Тел.: 04 709 2500
  
• Кухня: ближневосточная
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

8 Cle Dubai

После того как шеф-повар Грег Малуф помог лондонскому ресторану получить звезду Мишлен, ему поступило предложение от инвесторов в Дубае. Они не знали, как поступить со свободным пространством в Дубайском международном финансовом центре. Один из владельцев влюбился в книгу шеф-повара и попросил о встрече с ним. Грег совершил пару поездок в Дубай и решил, что хочет готовить здесь еду.

Малуф, будучи австралийцем ливанского происхождения, широко известен как мастер современной ближневосточной кухни. По его мнению, ливанская кухня довольно консервативная и на протяжении многих лет остается почти неизменной. Грег не поклонник фирменных блюд, а предпочитает придумывать что-то новое. Его знаковые блюда – это кеббе из семги, блюдо североафриканской кухни под названием пастилла, представляющее собой пирог из мяса голубя, которого готовят на медленном огне в специях из корицы и имбиря. Мясо получается очень мягким, а блюдо действительно сытным и красивым.

Cle Dubai – один из немногих ресторанов, который предлагает развлекательную программу во время ужина. В ресторане имеется VIP-зона с отдельным входом для проведения частных мероприятий. Общее количество сидячих мест в обеденном зале, зоне отдыха и в баре составляет около трехсот, а в целом заведение может вместить свыше тысячи гостей. На открытой террасе можно отдохнуть в шезлонгах, заказать кальян, а также полюбоваться видом на небоскреб Бурж Халифа.

• Расположение: Дубай, DIFC, Al Fattan Currency House
  
• Тел.: 04 352 5150
  
• Кухня: ближневосточная
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

9 Cipriani

Бренд Cipriani имеет безупречную репутацию во всем мире – начиная от Нью-Йорка и Гонконга и заканчивая Монте-Карло и Майами. Хотя изначально Cipriani был исконно итальянским рестораном, теперь заведения этой сети можно встретить во всех самых шикарных городах мира, а меню включает в себя как блюда итальянской кухни, так и японской. А история Cipriani берет свое начало в Венеции, где армия официантов в белых пиджаках обслуживала таких известных особ, как Эрнест Хемингуэй, а также членов британской королевской семьи. Cipriani, открытый на острове Яс, полностью соответствует итальянскому стилю и понравится любителям классических блюд из меню Harry’s Bar в Венеции. Cipriani поделен на несколько зон – основной обеденный зал, бар, сигарный салон, винная комната, VIP-зона, банкетный зал, библиотека и просторная открытая терраса. В атмосфере чувствуется шарм, элегантность и изящество. А качество обслуживания свидетельствует о том, что персонал гордится тем, что им посчастливилось приобщиться к высокой кухне Cipriani.

• Расположение: Абу-Даби, Yas Island
• Тел.: 02 657 5400
  
• Кухня: итальянская
  
• Средний счет: от 500 дирхамов

10 BOA Steakhouse

Голливудский стейк-хаус BOA теперь открылся и в Абу-Даби – здесь, пожалуй, подают лучшее мясо в столице. Имея два филиала в Лос-Анжелесе и один в Лас-Вегасе, Ли Мэнс и Филипп Камминс, владеющие сетью заведений Innovative Dining Group, решили расширить свою сеть, организовав сотрудничество с Urban Taste. В итоге был открыт уютный и по-домашнему вкусный стейк-хаус на променаде Eastern Mangroves, откуда можно любоваться мангровым заповедником и цаплями, летающими над проливом.

Для начала рекомендуем попробовать карпаччо из копченого тунца, подаваемого с листьями салата и сырыми каштанами. Не уступает этому блюду сытный суп из белых грибов и артишоков, который подают с гусиной печенью и трюфелями. Довершит картину великолепный стейк из австралийской мраморной говядины Wagyu или нежнейшей американской вырезки Black Angus, а также самый популярный гарнир заведения – картофель фри с трюфелями. А на десерт возьмите фирменный домашний чизкейк с шариком ванильного мороженого. Конечно, BOA в первую очередь придется по душе любителям и ценителям настоящего мяса. Но в меню можно также найти полезные блюда из рыбы и морепродуктов и даже вегетарианскую пищу.

• Расположение: Абу-Даби, Eastern Mangroves Promenade
  
• Тел.: 02 641 1500
  
• Кухня: стейк-хаус
  
• Средний счет: от 600 дирхамов