ПИРОЖНЫЕ С ТАЮЩИМ ВО РТУ КРЕМОМ НА ДЕСЕРТ УКРАСЯТ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ. УМНОЖЬТЕ КОКЕТЛИВЫЕ ФОРМОЧКИ-СЕРДЦА НА ГЛУБОКИЙ КРАСНЫЙ ЦВЕТ ПИРОЖНЫХ - И ОЩУЩЕНИЕ ПРАЗДНИКА БУДЕТ ГАРАНТИРОВАНО!
Ключ ко вкусным пирожным - нежный, воздушный крем. Перед взбиванием масло следует разморозить при комнатной температуре, от получаса до часа. Учтите, что, если продукты слишком теплыми, крем будет жидким и будет плохо взбиваться. Если слишком холодные, то крем может получиться творожистым и тоже не увеличится в объеме.
Способ приготовления:
- В кастрюле средней величины смешайте муку и молоко. Поставьте на средний огонь и варите до начала кипения примерно 10-15 минут, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и остудите полученную массу. На ее поверхность положите пергаментную бумагу и оставьте на 30 минут.
- В большой чаше взбейте масло в течение трех минут, пока оно не станет нежным и мягким.
- Взвивая, добавляйте масло, затем ваниль и хорошо перемешайте.
- Добавьте охлажденную микстуру из молока и муки и продолжайте взбивать еще пять минут. Крем станет светлее и нежнее. При желании можно добавить пищевой краситель, например, красного цвета.
- Накройте крышкой и поставьте крем в холодильник на 15 минут (не прогадайте со временем - и лучше поставьте будильник!).
- Выкладывайте крем на пирожные без промедления.
Приятного аппетита!
