Рецепт от Фатены Поляк

Аль Мадруба

Это традиционное эмиратское блюдо чаще всего подразумевает под собой засоленную рыбу с соусом, однако мы предлагаем вам вариант с курицей.

Нежное блюдо, напоминающее суп-пюре, сервируется на традиционное разговение во время священного месяца Рамадан.

Ингредиенты:

• 1 кг отварной курицы, очищенной от кожи и костей
• 9 стаканов куриного бульона
• 2 стакана риса или бургеля (крупа дробленой пшеницы)
• 1 кг помидоров
• 1 кг лука, нарезанного кубиками
• 2 столовых ложки томатной пасты 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка куркумы 1/2 чайных ложки корицы 4 зубчика чеснока Перец чили, соль и топленое масло по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты, сложить в большую кастрюлю, довести до кипения на большом огне.
2. Уменьшить огонь и тушить в течение двух часов, периодически взбивая и помешивая, довести до состояния пасты.
3. Подавать горячим.

Приятного аппетита!