Навстречу свежему лету Solis Beach Club

ЛИСТАТЬ ЖУРНАЛ КУПИТЬ ЖУРНАЛ

Просмотров:  790

Solis Beach ClubРЕСТОРАН ПЛЯЖНОГО КЛУБА "SOLIS", ВХОДЯЩИЙ В «КОРОНУ» ЭЛИТНОГО ЖИЛОГО КОМПЛЕКСА "TIARA RESIDENCE", ВОЗДВИГНУТОГО НА РУКОТВОРНОМ ПОЛУОСТРОВЕ "THE PALM JUMEIRAH" В ДУБАЕ, ВСТРЕЧАЕТ УЮТНОЙ АТМОСФЕРОЙ И ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫМ ОТНОШЕНИЕМ.

В кухне доминирует средиземно-морский стиль и азиатский фьюжн, а с приходом лета становится еще более очевидным упор заведения на широкий выбор рыбы и морепродуктов: лосося, омаров, мидий и тигровых креветок, как правило, сдобренных домашним соусом.

Отличительная особенность ресторана – потрясающий панорамный вид на новый Дубай. Сюда лучше всего прийти на закате, чтобы отведать фирменный коктейль, легкий ужин и покурить кальян в хорошей компании.

Разумеется, в летние месяцы Solis пустеет, однако сюда продолжают захаживать наши соотечественники. Чтобы освежить самую жаркую пору, шеф-повара отели создали целое меню, в которое вошли экзотические сорта мороженого и сорбета, в том числе и с лике-ром. Подается шампанское и вино. В целом, ресторан можно охарактеризовать триадой слов: «Вкусно. Сытно. Уютно».

КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ ВАСАБИ (рецепт от шеф-повара ресторана Solis)

Ингредиенты:

  • 100 г майонеза
  • 20 г васаби
  • 6-8 листьев базилика
  • 12 королевских креветок
  • 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
  • половина или целый яичный белок
  • щепотка белого перца
  • Оливковое масло по вкусу
  • Рисовая мука
  • Тобико васаби (мелкая икра)
  • Семена черного кунжута
  • Масло виноградных косточек
  • Сальса из манго (смесь манго, красного перца чили, сладкого соуса чили и листьев кориандра)

Способ приготовления

  • Сложить майонез, васаби и листья базилика в блендер и тщательно перемещать.
  • Очистить королевские креветки и замариновать с нарезанными листьями кориандра, яичным белком, белым перцем и двумя столовыми ложками рисовой или кукурузной муки.
  • Посыпать королевские креветки рисовой мукой и глубоко прожарить при температуре 180º С до появления хру-стящей корочки.
  • Опустить каждую креветку в майонез, после чего выложить на блюдо.
  • Посыпать сверху черным кунжутом и икрой «тобико васаби».

Приятного аппетита!

Похожие статьи: