Должна признаться, что к вину я питаю слабость уже давно, люблю посещать дегустации вин и подбирать разные сорта к блюдам.… А вот воде никогда особого внимания не уделяла, пока меня не пригласили разобраться во вкусовых качествах Acqua Panna и San Pellegrino, конечно же, в сочетании с вином. Какое вино вы предпочитаете под хорошо прожаренный вкусный стейк?
Наверняка насыщенное красное, так как любое другое просто «потеряется» или будет «прыгать» по поверхности, не добавляя сочности мясу. Так же и с водой.
Перед нами два бокала воды и три – вина
Оценив вкусовые качества очень легкой, мягкой и гладкой минеральной воды Acqua Panna и освежающей San Pellegrino, приятно покалывающей язык нежными пузырьками, мы перешли к винам.
Начнём с белого
Глоток вина, глоток Acqua Panna… Вино, гармонируя с водой, как бы растворяется, не оставляя послевкусия, но уже через несколько секунд вкус вина возвращается, став более мягким. Белое – San Pellegrino. Представилось шампанское, разделенное по частям – что-то в этом есть! Несмотря на уверения «водного сомелье», что газированная вода San Pellegrino убивает вкус белого сухого вина, будучи слишком для него яркой, мне это сочетание понравилось своей ненавязчивой лёгкостью.
Перейдём к красному
В сочетании с разными сортами красного, оба типа воды создали необычно гармоничный союз с вином, оставляя достаточно полное сбалансированное послевкусие. Acqua Panna позволяет надолго насладиться интенсивностью винного букета, будучи достаточно мягкой, в то время как углекислота San Pellegrino делает вино более «игривым» и оставляет рот чистым, готовым к следующим вкусовым ощущениям.
Это так же как мы подбираем сочетания с едой – у каждого свой вкус
Согласно правилам тосканских знатоков, мясо лучше всего сочетается с красным вином и водой S. Pellegrino, а к рыбным блюдам следует подавать белое вино и воду Acqua Panna. Мне же, как раз, понравилось противоположное сочетание. В любом случае, чистый вкус газированной и минеральной воды без газа из Флоренции настолько изысканный и тонкий, что подходит для употребления любого ее типа с блюдами и винами на ваш выбор. Главное, не забыть о правилах сервировки – температура подачи воды (10–12° С) так же важна, как и температура подачи вина. И, конечно, красивый широкий бокал как нельзя лучше подчеркнёт её вкусовые ньюнсы.