Текст и фотографии: Ирина Иванова
Вместе с остальными многочисленными посетителями, в неформальной обстановке под открытым небом, в сопровождении живой музыки, мы наслаждались блюдами высокой кухни от шеф-поваров, отмеченных «мишленовскими» звездами. Желающие посетили уроки кулинарного мастерства в «Театре шеф-повара с Philips» и «Кулинарной школе Miele», пробовали самостоятельно смешать оригинальные коктейли в «Театре напитков» и совершали покупки класса «гурмэ». Гуляя вдоль многочисленных мини-ресторанчиков и, несмотря на разнообразие представленной кухни, я не смогла пройти мимо своего любимого заведения, следуя на его ароматный «зов» поджаренного мяса.
GAUCHO
«ОДИНОКИЙ СКИТАЛЕЦ»
Современная этнография относит гаучо к этнической группе Южной Америки, которая образовалась в XVII-XVIII веках в результате браков испанцев с индианками района Ла-Платы. Само слово «гаучо» происходит от “huachu”, что на языке индейцев кечуа означает «одинокий скиталец».
Моя аргентинская страсть
Что может быть лучше сочного куска мяса, приготовленной на углях? Именно его дымок окутывал амфитеатр «Медиа-Сити», разогревая аппетит посетителей. Будучи любителем и ценителем мясных блюд, побывав во множестве стейк-хаусов Дубая, я для себя решила, что лучшее мясо – в ресторанах аргентинской кухни, а из них, самое вкусное – в Gaucho. Отведав однажды говядины, не «нашпигованной» гормонами, с «диковатым» вкусом Южной Америки, пропитанной ароматом костра, уже никогда не захочется возвращаться к «фейковым» американским бифштексам, наполняющим дубайские рестораны. Никакая нежность стейка не заменит естественной сочности основного блюда гаучо – аргентинских пастухов, сотворивших из мяса настоящий кулинарный культ.
Несмотря на кажущуюся простоту блюд и историческую подоплеку их происхождения, стилизация интерьера ресторана Gaucho говорит скорее об элитарности, чем о ковбойском ужине, напоминая о нем только пятнистыми коровьими шкурами, которыми обтянуты кресла и стены роскошного двухэтажного заведения. Черно-белые тона, хром, стекло, свечи, сверкание кристаллов и цены – все кричит об эксклюзивности вашего выбора. «А как же тепло южного солнца и свобода латиноамериканских странников, которые должны были найти свое воплощение в ресторане под таким говорящим названием “Гаучо”»? – спросите вы. Все это можно найти в прекрасном ужине с «чувственной» вырезкой из аргентинской говядины, бокалом ароматного красного вина, в компании страстного возлюбленного…
TORO TORO
Для тех, кто любит погорячее
Если вы не просто любите латиноамериканскую кухню, а вам по вкусу такие её основные составляющие, как огонь и драма, то вам сюда! Вы моментально вспоминаете о корриде, хватаясь за бордовые бархатные портьеры, при виде склоненных голов двух разъяренных буйволов, встречающих вас на входе. Теплые, можно даже сказать горячие тона в интерьере ресторана, коллекция рогов на стенах и танцевальный ритм латиноамериканских мелодий – весь этот антураж дополняет превосходное меню от шеф-повара Альфредо из Перу. Вкусовые предпочтения всей современной Южной Америки, с влиянием мексиканской, перуанской, бразильской и чилийской кулинарии, нашли свое воплощение именно здесь. Меню состоит из трех частей – «Из моря», «С суши» и «Из сада». Концепция ресторана тщательно продумана его владельцем, шеф-поваром Ричардом Сандовалом: в Дубае не так много мест, где блюда подают на общий стол, а не каждому в отдельности, и это относится не только к закускам «тапас», но и к основному курсу, что не может не радовать. Как не попробовать такие аппетитные пирожки «эмпанадас» с различными начинками, хрустящих кальмаров и, конечно же, знаменитый шашлык «шурраско»на вертеле?
Ощущение тепла исходит не только от жгучих закусок, пикантных соусов, острых приправ и самой атмосферы ресторана, но и от необычайно дружественного персонала с искренними улыбками на обаятельных лицах. Сразу после ужина уходить из ресторана точно не захочется, поэтому обязательно стоит подняться на второй этаж в бар, чтобы попробовать фирменные коктейли Toro Toro. В качестве дайджестива очень рекомендую рюмочку зелененького “Sex with Alligator” – такой не подают больше ни в одном из дубайских баров, – оригинально, вкусно и освежающе.
Armani Peck
Гастрономия для высшего общества
Ну, а любители классики – добро пожаловать в ресторан традиционной итальянской кухни со 125-летней историей, которая, конечно, начиналась не в Дубае, а в Милане – самом крупном продовольственном магазине города для гурманов “Peck”.
Оригинальная комбинация изысканных блюд и быстрого сервиса, с широким выбором свежей пасты и других продуктов, представленных на горячем и холодном прилавках – Tavola Fredda и Tavola Calda, делает концепцию этого ресторана отличной от других. Разнообразное меню итальянских блюд делает выбор довольно сложным, тем более, что нужно еще обязательно оставить место для нежнейшего «тирамиссу» или других воздушных десертов.
Заведение отличается изящным интерьером, выдержанным в холодных черно-белых тонах, как и весь отель Armani, – немного «прохладно» для романтического ужина, но очень удобно для пятничного позднего завтрака в большой и веселой стильной компании. Ресторан также предлагает блюда на вынос, для пикников в пустыне или круизах на яхте.
Вот так, если вкратце рассказывать о самом лучшем на Taste of Dubai. Хотя нет, конечно же, внимание к себе притягивали самые разные рестораны высокой кухни, завлекая посетителей своими изысканными запасами, добытыми из личных винных погребов, и разнообразием изысканных меню. Любители кофе, чая, лучших сыров или мороженого точно не миновали стенды ведущих производителей этих напитков и лакомств, где все можно было и попробовать, и купить домой. Издалека был виден знаменитый Джек Дэниэлс! Да-да, бронзовая фигура этого человека, создавшего один из лучших сортов американского виски, «приглашала» всех присесть рядом на лавочке и выпить порцию-другую старого-доброго Jack Daniels. В целом, Taste of Dubai версии 2012 года порадовал и участников, и гостей. Было весело и вкусно. Играла живая музыка, и публика радовалась возможности просто пообщаться с друзьями в приятной атмосфере под открытым и теплым дубайским небом. За новыми кулинарными впечатлениями мы отправимся в следующем году, а пока – до свидания!