Armani ristorante Высокая итальянская кухня "от Армани"

ЛИСТАТЬ ЖУРНАЛ КУПИТЬ ЖУРНАЛ

Просмотров:  1112

ЛЮБОЙ СРЕДНЕСТАТИСТИЧЕСКИЙ ИТАЛЬЯНЕЦ ЗНАЕТ ТОЛК В ЧЕТЫРЕХ ВЕЩАХ: ВО ВСЕМ ИСТИННО КРАСИВОМ, В МОДЕ, В ПРАВИЛЬНОЙ ПАСТЕ И ПРАВИЛЬНОМ «ЭСПРЕССО». ЛЮБОЙ УВАЖАЮЩИЙ СЕБЯ ИТАЛЬЯНЕЦ ПРЕКРАСНО ОСВЕДОМЛЕН, ЧТО ПАСТА ДОЛЖНА БЫТЬ «АЛЬ-ДЕНТЕ», ЧТО САЛАТ ЛУЧШЕ РВАТЬ РУКАМИ, А ГОТОВИТЬ ВСЕ – С ЛЮБОВЬЮ. ПОЭТОМУ, НА МОЕМ ВЕКУ НИ РАЗУ НЕ ЕЛА Я НИЧЕГО БОЛЕЕ ВКУСНОГО, ЧЕМ ПИЦЦА «МАРГАРИТА» ОТ ТЕТУШКИ ЛЮЧИИ, ХОЗЯЙКИ НЕБОЛЬШОГО ПАНСИОНА В ЗАБЫТОМ БОГОМ ГОРОДКЕ НА СИЦИЛИИ.

Armani/RistoranteДжорджио Армани, конечно, не тетушка Лючия, но он – итальянец. Причем, с обостренным чувством прекрасного. Поэтому, отправляясь в ресторан Armani/Ristorante, мы ожидали чего-то особенного, настоящего. Armani/Ristorante, как ресторан из категории “fine dinning”, по умолчанию обязывал выглядеть достойно, сидеть прямо и красиво использовать все разложенные у тарелок «золотые» (неужели – позолоченные?) приборы. Но, вот какая штука: оформленный в фирменных пастельных тонах «от Армани» зал, несмотря на высоту потолков и прозрачные стены установленной в центре кухни, располагал к тому, чтобы вольготно развалиться на уютных диванчиках, пить «эсперессо» из красивейшей фарфоровой чашечки и наслаждаться видом на «танцующие» фонтаны. Уют дружно был оценен на твердую «пятерку».

Меню – фьюжн итальянской кухни. Что-то традиционное, что-то инновационное. Вино к блюдам подбирает сомелье. Совместными усилиями мы остановились на розовом вине Rosato Serra Lori Argiola. Чуть позже я узнала, что данное вино не из категории элитных, но когда я попробовала его в Armani/Ristorante, предела восторгу не было. Настоятельно рекомендую – привкус свежей клубники настолько хорош, что невозможно оторваться! В качестве закуски мы заказали карпаччо и блюдо из морского гребешка с тунцом. Первое и второе пошли на «ура». Тунец был просто настоящим произведением кулинарного искусства – сам вкусен, ломтики правильной толщины, и исключительно правильная порция соли на них. Без преувеличения, это была лучшая рыбная закуска, которую мне когда-либо приходилось пробовать.

В качестве основного блюда пошла рыбка. Известно, что испортить рыбу практически невозможно, если только не пережарить ее или не пересолить. Мой черный морской окунь на подушке из свежей зелени был неплох, хотя, как мне показалось, слишком уж прост для указанной цены. То же относилось и к палтусу моей компаньонки. Оба блюда были хороши, но не запомнились.

Зато отлично отметилось ризотто с грибами: нам принесли на пробу небольшую порцию, уютно расположившуюся в центре тарелки, которую в нужной пропорции полил «старым» бальзамическим уксусом сам шеф-повар Armani/Ristorante. Рис, как и полагается, был упруг и кремообразен, и, как и в случае с закуской из тунца, правильное сочетание продуктов и пропорций, совершенно ублажили наши вкусовые рецепторы. Еще одно блюдо единогласно получило «отлично», даже несмотря на достаточно высокую стоимость.

Ко времени десертов, мы уже проинспектировали прилегающие к ресторану сигарную комнату и выходящие на фонтаны балконы, с удивлением обнаружив, что находимся в Armani/Ristorante уже целых два с половиной часа! Так размеренно и в удовольствие нам было сидеть и кушать, что про время мы совсем забыли.

Десерты. Во-первых, удивили оформлением. На моем десерте Bavarese, укатанном в небольшой лимонный лиловый шарик, красовалась тончайшая пластинка 24-каратного золота. Честно говоря, я так и не поняла, зачем, но выглядело все вместе весьма привлекательно. На вкус же десерт оказался удивительным: я долго не могла сообразить, что именно заключено в «сердце» шарика, пока шефповар не сказал, что это – крем-брюле из фиалки! Прибавьте к этому вкус черной смородины, малины и ванильного мороженого, и вы представите себе, почему иногда мало – это и есть мало, ибо хочется еще и еще.

Тирамису, заказанное моей компаньонкой, получило тоже весьма лестные оценки за вкусовые качества и свежесть. Эспрессо было самым что ни на есть настоящим, а кофейные чашечки – полным восторгом, настолько милыми и изящными они предстали перед нами.

К моменту окончания посиделок оказалось, что в Armani/Ristorante мы вдвоем провели почти четыре часа! И это его очередной плюс – уходить нам, действительно, не хотелось. Правильные итальянские блюда, ненавязчивое обслуживание и вид из окна – это другие несомненные плюсы, которые делают Armani/ Ristorante хорошим выбором не только на ужин, но и на обед, как для влюбленных пар, так и для деловых партнеров.

Похожие статьи: