Домашний пир на скорую руку

ЛИСТАТЬ ЖУРНАЛ КУПИТЬ ЖУРНАЛ

Просмотров:  1147

По материалам сайта www.kuking.net

СОВРЕМЕННЫЙ РИТМ ЖИЗНИ НЕ ПОЗВОЛЯЕТ НАМ ТРАТИТЬ МНОГО ВРЕМЕНИ НА ГОТОВКУ. НО КАК ИНОГДА ХОЧЕТСЯ ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ И БЛИЗКИХ ВКУСНЕНЬКИМ. ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДА, ПОЯВИВШИЕСЯ В КУХНЯХ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ ВО МНОГОМ БЛАГОДАРЯ ТОМУ, ЧТО ТАМ ВСЕГДА В ПОЧЕТЕ БЫЛА ПРОСТАЯ И НЕЗАТЕЙЛИВАЯ ЕДА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ИЗ САМЫХ ОБЫЧНЫХ, НО ОЧЕНЬ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ПОД РУКОЙ У ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКИ.

Буйабес из кальмаров, гребешков, мидий и креветок

Буйабес из кальмаров, гребешков, мидий и креветокКогда-то этот суп готовили рыбаки из остатков дневного улова. Сегодня буйабес по праву занимает первые места в ведущих ресторанах мира, специализирующихся на морепродуктах и кухне Средиземноморья.

Ингридиенты:

На 4 порции:

  • 200 г лука-порея 
  • 100 г моркови
  • 15 г чеснока
  • 20 г растительного масла
  • 100 мл белого вина
  • 4 кубика рыбного бульона
  • 1 упаковка морепродуктов «Морской коктейль»

Способ приготовления:

  1.  Лук-порей и морковь тщательно помыть, нарезать соломкой. Обжарить овощи на сковороде в растительном масле для сохранения всех ароматических веществ. За 2-3 минуты до готовности овощей добавить мелко порубленный чеснок и белое вино.
  2. Предварительно размороженный «Морской коктейль» выложить в кастрюлю, добавить около 500 мл воды и довести до кипения. В подготовленный бульон положить пассерованные овощи, добавить кубики рыбного бульона. Для того чтобы морепродукты не потеряли своих полезных свойств, суп необходимо довести до кипения и сразу снять с огня. Не кипятить!!!

Салат из трех сортов помидоров

Салат из трех сортов помидоровЯркое и разноцветное блюдо создаст нужное настроение за обеденным столом. Если у вас найдутся желтые помидоры, используйте и их тоже – салат будет сногсшибательным.

Ингридиенты:

На 4-6 порций:

  • Нашинкованная петрушка
  • 2-3 крупных мясистых помидора («бычье сердце») или помидоров на веточке 
  • 250 г маленьких помидоров черри
  • Небольшая упаковка помидоров «дамские пальчики» 
  • Половина красной луковицы, тонко нашинкованной

Для заправки:

  • 8 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ч. л. сахара 
  • Соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Нарезать крупные помидоры кружочками и разложить их на большом плоском блюде. Порезать оставшиеся помидоры пополам и разложить сверху. Посыпать луком. 
  2. Смешать все ингредиенты для заправки. Оставить как минимум на полчаса, чтобы заправка наполнилась ароматом чеснока. Достать чеснок, полить заправкой помидоры. Посыпать готовый салат петрушкой и подавать с хрустящим белым хлебом.

Лазанья с курицей и шпинатом

Лазанья с курицей и шпинатомКлассика итальянской кухни. На сей раз попробуем приготовить её с зеленым шпинатом, курицей и томатами. Если приобрести готовый соус, то приготовление лазаньи получается и легким и быстрым.

Ингридиенты:

На 4 порции:

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко порезанная 
  • 2 зубчика чеснока,  раздавленных
  • 225 г молодого шпината 
  • 350 г отваренных или обжаренных куриных грудок, мясо нашинковать 
  • 12 отваренных листов теста  для лазаньи 
  • 600 г готового сырного соуса
  • 300 г готового томатного соуса
  • 75 г сыра «Чеддер» или «Пармезан» 
  • 50 г кедровых орешков

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200° С. Разогреть масло в сковороде, обжарить луковицу, чеснок, и готовить 3-4 минуты. Добавить шпинат, накрыть крышкой и дать ему «подвянуть». Добавить кусочки курицы и перемешать. Приправить, снять с огня. 
  2. Проложить 4-мя листами теста для лазаньи основание огнеупорной формы вместимостью 1.7 л. Выложить на тесто одну треть сырного соуса, затем половины смеси со шпинатом. Покрыть половиной томатного соуса, и повторить несколько раз, заканчивая слоем теста для лазаньи и сырным соусом. Посыпать сверху сыром и орешками. Запекать 35-40 минут и сразу же подавать.

Шоколадно-банановый кекс

Шоколадно-банановый кексКогда бананы «растут» в супермаркетах круглый год, разве можно пройти мимо такого рецепта – лёгкого, вкусного и очень шоколадного. То что нужно к чаю в осенний вечер!

Ингридиеты:

Тесто:

  • 2 стакана самовосходящей муки
  • 1/4 стакана какао
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 ч. л. питьевой соды
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана кипящей воды
  • Ваниль
  • 2 банана, размятые в пюре

Крем:

  • 100 г сливочного сыра 
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 ст. л. горячего молока (если крем не льется – можно добавить ещё молока)  
  • 1 ст. л. какао

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом форму для кекса. 
  2. Смешать все сухие ингредиенты в миксере. Добавить яйца, воду, банановое пюре и перемешать до однородного состояния. 
  3. Вылить тесто в приготовленную форму. Выпекать 35-45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой. 
  4. Дать кексу постоять в форме 10 минут, а затем вынуть его и полностью остудить на решётке. 
  5. Для приготовления крема: взбить в блендере сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной гладкой массы, добавить молоко и какао, хорошо взбить снова. Остывший кекс смазать кремом.


Примечание. Если вы не любите кексы с кремом или у вас нет времени, чтобы его приготовить, достаточно посыпать остывший кекс сахарной пудрой и подавать к столу.

Похожие статьи: