В каждом ресторане Дубая появится менеджер службы питания

ЛИСТАТЬ ЖУРНАЛ КУПИТЬ ЖУРНАЛ

Просмотров:  1128

В каждом ресторане Дубая появится менеджер службы питания Муниципалитет Дубая предписал всем предприятиям общественного питания в эмирате с января 2011 года иметь в наличии дипломированного менеджера службы питания (Food Manager). Такое предписание муниципалитета будет введено в действие впервые в Арабских Эмиратах. Его цель – улучшение качества обслуживания, предлагаемого во всех точках общественного питания в Дубае. В обязанности менеджера службы питания будет входить наблюдение и контроль продовольственной «безопасности» и качества блюд, подаваемых в ресторанах, кафетериях и закусочных.

«Все предприятия общественного питания, от ресторанов в крупных отелях до маленьких кафе, а также компании по обработке пищевых продуктов, обязаны будут обзавестись дипломированным менеджером службы питания», – сообщил Халид Мухаммед Шариф, директор Департамента пищевого санитарного контроля Дубайского муниципалитета. – «Таким менеджером может стать либо владелец заведения, либо специально назначенное лицо, включая начальника смены, шеф-повара и других специалистов, которые постоянно присутствуют на работе, вовлечены в процесс приготовления пищи или имеют право контроля над теми сотрудниками, которые работают на продовольственном складе и кухне, выкладывают еду на прилавок или подают ее».

Для того чтобы получить диплом менеджера службы питания необходимо пройти специальный тренинг, который будет проведен британскими компаниями – Highfield Awarding Body for Compliance (HABC), TSI и Chartered Institute of Environmental Health. Стоимость такого тренинга первого уровня составит 250 дирхамов (US$ 68), второго уровня – 500 дирхамов (US$ 136). Полученный после обучения диплом будет считаться действительным в течение пяти лет. Проведение тренингов начнется уже в декабре текущего года.

Похожие статьи: