ЕСЛИ В ВАШЕМ ДОМЕ ЗАВЕЛИСЬ СЛАДКОЕЖКИ, ПОРАДУЙТЕ ИХ СВОИМИ КУЛИНАРНЫМИ ШЕДЕВРАМИ.

Алла Робертс

Мама, ведущая кулинарных мастер- классов, шеф-повар на частных ужинах. В прошлом повар японской кухни (рестораны Nobu и Zuma). C 2015 года специалист по изготовлению тортов и других сладостей на заказ. alla_roberts

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

Идете ли вы в гости, ждете друзей к столу или просто хотите украсить обеденный стол, шоколадный фондан никогда не подведет!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйцо − 100 г (2 шт.);
• желток − 30 г (1,5 желтка);
• сахар − 30 г; мука − 20 г;
• темный шоколад (72%) − 100 г;
• масло − 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Топим масло с шоколадом на водяной бане и отставляем в сторону остывать.

2. Миксером взбиваем в пышную пену яйца с желтками и сахаром. Масса должна сильно увеличиться в объеме и стать почти белой.

3. Просеиваем в массу 20 граммов муки и аккуратно вмешиваем ее лопаткой.

4. В три этапа добавляем остывшую шоколадно-масляную массу.

5. Выкладываем в формочки, предварительно смазанные маслом и припудренные мукой.

6. Убираем в холодильник на 30−40 минут (можно держать в холодильнике, накрыв пленкой до трех дней).

7. Ставим в нагретую до 190°С духовку на девять минут. Подавать с мороженым.

СОВЕТ

Перед тем как готовить все тортики, испеките один, так как может оказаться, что для вашей духовки этого времени много или мало.

ЛИМОННЫЙ КЕКС

Этот десерт, быстрый в приготовлении, с несложным рецептом и изысканным вкусом быстро завоюет сердца ваших домочадцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель − 1 ч. л.;
• молотый миндаль – 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• цедра одного лимона.

Пропитка:

• сок одного лимона;
• сахар – 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбиваем масло и сахар с цедрой лимона в светлую пышную массу.

2. По одному вводим яйца, хорошо взбивая массу после добавления каждого яйца.

3. Добавляем молотый миндаль и муку, просеянную с разрыхлителем. Вымешиваем до однородного состояния и выкладываем в форму, промазанную маслом.

4. Выпекаем в заранее нагретой до 180°С духовке до готовности.

5. Вынимаем и сразу же заливаем смесью сахара и лимонного сока. Оставляем остывать минимум на 30 минут.